30 мин.
легкоНежные, мягкие кальмары, нарезанные тонкой соломкой, смешиваются с луком, который благодаря вымачиванию в горячей воде становится мягким и совсем не горчит. Всё это заправляется майонезом и превращается в простой, но очень вкусный салат. Главный секрет этого блюда – правильная варка кальмаров. Всего 3 минуты в кипящей воде с лавровым листом, и морепродукт остаётся нежным, сочным и мягким. Салат с кальмарами и луком под майонезом – это база, к которой при желании можно добавить яйца, свежий огурец или зелень. Но даже в самом лаконичном варианте блюдо получается вкусным и сытным. Если вы ищете вкусный салат с кальмарами без сложных ингредиентов – этот рецепт точно стоит попробовать.
Ингредиенты
- Кальмары (очищенные) - 500 г
- Лук - 300 г
- Лавровый лист - 2 листа
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Соль - 0,3 ч. ложки
- Майонез - 4 ст. ложки
Пошаговая инструкция
- 1
Отвариваем кальмары
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист. Опустите очищенные кальмары и кипятите ровно 3 минуты. Не варите дольше, иначе кальмары станут жёсткими.
- 2
Замачиваем лук в горячей воде
Готовые кальмары выньте из воды шумовкой. В горячую воду из-под кальмаров положите лук на 10-15 минут. Это сделает его мягким и уберёт горечь.
- 3
Нарезаем кальмары соломкой
Отваренные кальмары полностью остудите. Нарежьте их тонкой соломкой.
- 4
Нарезаем лук полукольцами
Лук достаньте из воды, откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- 5
Смешиваем кальмары и лук
В миске соедините нарезанные кальмары и лук. Посолите и поперчите по вкусу. Помните, что майонез уже солёный, поэтому солите осторожно.
- 6
Заправляем майонезом
Добавьте майонез и перемешайте, чтобы заправка равномерно покрыла все кусочки. Подавайте сразу или слегка охлаждённым.
Советы и хитрости
- 1
Главное правило – 3 минуты
Варка кальмаров дольше 3 минут делает их резиновыми. Засекайте время сразу после того, как опустили их в кипяток.
- 2
Как выбрать кальмары
Покупайте уже очищенные кальмары, так вы сэкономите время. Если взяли неочищенные, обдайте их кипятком, снимите плёнку и удалите хитиновую пластину.
- 3
Правильная разморозка
Размораживайте кальмары в холодильнике или в холодной воде. Не используйте микроволновку – мясо станет жёстким.
- 4
Лук без горечи
Замачивание лука в горячей воде после кальмаров убирает горечь и делает его мягким. Не пропускайте этот шаг, он влияет на вкус салата.
- 5
Чем дополнить салат
Добавьте варёное яйцо, свежий огурец или зелень – салат станет сытнее и интереснее. Классическое сочетание – кальмары, лук и яйцо.
- 6
Остудите кальмары правильно
После варки не заливайте кальмары холодной водой, они потеряют часть вкуса. Лучше дайте им остыть при комнатной температуре.
- 7
Солите осторожно
Майонез уже солёный, поэтому добавляйте соль небольшими порциями и пробуйте на вкус перед тем, как добавить ещё.
- 8
Заправка с лимоном
Несколько капель лимонного сока в майонез сделают вкус свежее и подчеркнут вкус кальмаров.
- 9
Подача порционно
Разложите салат по небольшим креманкам или тарталеткам, так блюдо выглядит празднично и его удобно подавать гостям.
- 10
Хранение готового салата
Храните салат в холодильнике не дольше суток. Кальмары и лук в майонезе быстро теряют свежесть, поэтому готовьте столько, сколько съедите за один раз.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 145
- ккал
- Калорийность
- 10,2
- грамм
- Белки
- 9,4
- грамм
- Жиры
- 4,8
- грамм
- Углеводы
