30 мин.
легкоСвежий и легкий салат с кальмарами, сыром и огурцами готовится за считанные минуты, а вкус получается ярким и сбалансированным. Нежные отваренные кальмары нарезаются тонкими брусочками и соединяются с хрустящими свежими огурцами, пикантным маринованным огурчиком и твердым сыром. Чеснок добавляет остроту, майонез связывает все ингредиенты в сочную массу, а петрушка придает свежий аромат и красивый зеленый акцент. Салат получается хрустящим и сочным одновременно, а сочетание кальмаров с сыром делает его сытным без лишней тяжести. Такой салат отлично подходит и для повседневного меню, и для праздничного стола, особенно если подать его порционно или украсить зеленью.
Ингредиенты
- Кальмары - 2 тушки
- Маринованный огурец - 1 штука
- Огурцы (свежие) - 2 штуки
- Твердый сыр - 50 г
- Майонез - 2 ст. ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Перец чёрный молотый - 0,3 ч. ложки
- Петрушка - 2 веточки
Пошаговая инструкция
- 1
Отвариваем и нарезаем кальмаров
Разморозьте кальмаров. Очистите от внутренностей и хитиновой пластинки. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите ровно 3 минуты. Достаньте, обдайте холодной водой, удалите пленку и нарежьте тонкими брусочками.
- 2
Нарезаем огурцы и сыр
Свежие огурцы очистите от кожуры и нарежьте небольшими тонкими брусочками. Так же нарежьте маринованные огурцы и твердый сыр. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
- 3
Смешиваем и подаем салат
Соедините в миске кальмаров, свежие и маринованные огурцы, сыр и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте майонезом, перемешайте, украсьте петрушкой и подавайте.
Советы и хитрости
- 1
Как правильно выбрать кальмаров
Покупайте неочищенные замороженные тушки с плотным белым мясом. Желтоватый оттенок говорит о том, что продукт неоднократно размораживали.
- 2
Как разморозить кальмаров
Переложите тушки из морозилки в холодильник на 6-8 часов. Не заливайте горячей водой, иначе мясо станет резиновым.
- 3
Почему нельзя варить кальмаров дольше 3 минут
При длительной варке белок сворачивается, и мясо становится жестким, как резина. Три минуты в кипящей воде – оптимальное время для нежности.
- 4
Как легко снять пленку с кальмара
После варки обдайте тушки холодной водой или опустите в ледяную. От резкого перепада температуры пленка снимается чулком.
- 5
Какой сыр лучше подходит
Берите твердый сыр с нейтральным или слегка сливочным вкусом: гауда, российский, эдам. Не используйте сыр с плесенью, он перебьет вкус кальмара.
- 6
Чем заменить майонез
Подойдет смесь сметаны с горчицей или греческий йогурт с ложкой лимонного сока. Заправка получится легче, а вкус останется сочным.
- 7
Можно ли приготовить заранее
Салат лучше заправлять непосредственно перед подачей. Нарезанные ингредиенты можно хранить в холодильнике отдельно до 12 часов.
- 8
Что добавить для сытности
Отварной рис или нарезанные крабовые палочки хорошо сочетаются с кальмарами и огурцами, делая салат более плотным.
- 9
Как красиво подать
Выложите салат в кулинарное кольцо на тарелку, утрамбуйте ложкой и аккуратно снимите форму. Украсьте петрушкой и тонкими ломтиками огурца.
- 10
Чем еще заправить
Кроме майонеза подойдет соус из оливкового масла, лимонного сока и щепотки орегано. Салат получится более свежим и средиземноморским.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 132
- ккал
- Калорийность
- 9,6
- грамм
- Белки
- 8,7
- грамм
- Жиры
- 3,4
- грамм
- Углеводы
