1 час 30 мин.
легкоАроматный восточный плов с нежными креветками, мидиями и кальмарами на рассыпчатом рисе басмати. Пикантный вкус куркумы и свежей зелени прекрасно дополняет морские деликатесы. Изысканное блюдо для праздничного стола, которое готовится в традиционном стиле, но с морскими ингредиентами. Подается горячим с обильным количеством свежей зелени.
Ингредиенты
- Вода - 2,5 стакана
- Кревети - 150 г
- Мидии - 150 г
- Кальмары - 150 г
- Рис басмати - 200 г
- Морковь - 1 шт
- Крупная луковица - 1 шт
- Растительное масло - 4 ст. л
- Чеснок - 1 головка
- Укроп - 1 пучек
- Петрушка - 1 пучек
- Мята - 1 пучек
- Соль - 1 ч. л
- Куркума - 1,5 ч.л
- Растительное масло - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Лук нарежьте кубиками, но довольно крупными. Морковь натрите на средней терке или нарежьте соломкой.
- 2
Шаг 2
В казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте на масле лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, продолжайте жарить еще 5 мин. Периодически перемешивайте, чтобы овощи не подгорели. Всыпьте соль и куркуму, перемешайте.
- 3
Шаг 3
Промойте рис до прозрачности воды. Выложите его поверх овощей, разровняйте.
- 4
Шаг 4
Вставьте в рис головку чеснока (снимите с него только верхнюю шелуху). Залейте кипятком так, чтобы уровень жидкости был выше риса на два пальца. На сильном огне доведите воду до кипения и подождите, пока она не выкипит до уровня риса. Далее сделайте минимальный огонь и готовьте плов под крышкой еще 25 мин.
- 5
Шаг 5
Добавьте морепродукты, аккуратно перемешайте и томите плов под крышкой еще 2–3 мин.
- 6
Шаг 6
Снимите с огня. Дайте плову дойти под крышкой еще минут 10. Подавайте, присыпав свежей зеленью.
