0
1 час 30 мин.
легко
Ароматный восточный плов с нежными креветками, мидиями и кальмарами на рассыпчатом рисе басмати. Пикантный вкус куркумы и свежей зелени прекрасно дополняет морские деликатесы. Изысканное блюдо для праздничного стола, которое готовится в традиционном стиле, но с морскими ингредиентами. Подается горячим с обильным количеством свежей зелени.
Ингредиенты на 4 порции
1. Вода - 2.5 стакана
2. Кревети - 150 г
3. Мидии - 150 г
4. Кальмары - 150 г
5. Рис басмати - 200 г
6. Морковь - 1 шт
7. Крупная луковица - 1 шт
8. Растительное масло - 4 ст. л
9. Чеснок - 1 головка
10. Укроп - 1 пучек
11. Петрушка - 1 пучек
12. Мята - 1 пучек
13. Соль - 1 ч. л
14. Куркума - 1.5 ч.л
15. Растительное масло - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Лук нарежьте кубиками, но довольно крупными. Морковь натрите на средней терке или нарежьте соломкой.
Шаг 2
В казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте на масле лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, продолжайте жарить еще 5 мин. Периодически перемешивайте, чтобы овощи не подгорели. Всыпьте соль и куркуму, перемешайте.
Шаг 3
Промойте рис до прозрачности воды. Выложите его поверх овощей, разровняйте.
Шаг 4
Вставьте в рис головку чеснока (снимите с него только верхнюю шелуху). Залейте кипятком так, чтобы уровень жидкости был выше риса на два пальца. На сильном огне доведите воду до кипения и подождите, пока она не выкипит до уровня риса. Далее сделайте минимальный огонь и готовьте плов под крышкой еще 25 мин.
Шаг 5
Добавьте морепродукты, аккуратно перемешайте и томите плов под крышкой еще 2–3 мин.
Шаг 6
Снимите с огня. Дайте плову дойти под крышкой еще минут 10. Подавайте, присыпав свежей зеленью.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
