Карп запеченный по-кубански с сыром и помидорами

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Первым делом готовим маринад, который сделает рыбу невероятно сочной и ароматной. В пиале или мисочке тщательно смешай 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложку горчицы и 1 ст. ложку вашей любимой приправы для рыбы. Мой совет: обязательно попробуйте маринад на вкус! Он должен быть достаточно соленым и с яркой кислинкой от лимона - именно таким, каким вы хотите видеть готовую рыбу.

   

2. Шаг 2

   Тщательно очистите рыбу от чешуи. Острым ножом разрежьте тушку вдоль позвоночника, не прорезая его до конца, и аккуратно раскройте, как книжку. Голову тоже нужно разрезать пополам, будьте очень осторожны, чтобы не порезаться. Переверните рыбу, у вас должна получиться красивая, распластанная тушка.

   

3. Шаг 3

   Кухонными ножницами удалите жабры из головы. Выньте все внутренности из брюшка. Тщательно промойте карпа под холодной проточной водой, смывая все пленки и кровь. Затем обязательно обсушите его со всех сторон бумажными полотенцами, это поможет маринаду лучше взяться, а коже стать румяной.

   

4. Шаг 4

   Застелите противень листом пергамента для выпечки. Переложите подготовленного карпа на противень кожей вниз. Щедро натрите маринадом со всех сторон, не жалея его. Не забудьте про брюшко и разрез вдоль хребта! Остатки маринада просто вылейте сверху на рыбу.

   

5. Шаг 5

   Пока карп пропитывается маринадом (минут 15-20), займитесь овощами. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кольцами. Помидоры нарежьте кружочками средней толщины. Сыр натрите на крупной терке.

   

6. Шаг 6

   Теперь создаем нашу многослойную шубу. На маринованную рыбу равномерно выложите нарезанный лук. Сверху покройте его слоем сметаны и размажьте ее ложкой. Посыпьте половиной тертого сыра. Затем уложите аккуратные кружочки помидоров. Снова смажьте все сметаной и завершите феерию оставшимся сыром.

   

7. Шаг 7

   Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте противень с карпом запекаться на 60-70 минут. Не повышайте температуру, рыба должна готовиться медленно, чтобы томление в собственном соку и сметанном соусе сделало ее нежной. Готовность проверяйте вилкой, мясо должно легко отделяться от костей.

   

8. Шаг 8

   Достаньте готового карпа из духовки, дайте ему пару минут отдохнуть. Перед самой подачей щедро посыпьте мелко нарубленной свежей петрушкой. Это добавит блюду свежести и аромата. Подавайте горячим, украсив долькой лимона.

   

Энергетическая ценность на 100 г