Кета, запечённая с овощами
55 мин.
легко
Сочная кета, запечённая в духовке вместе с овощами, раскрывает мягкий вкус рыбы и аромат свежих овощей. Лёгкая золотистая корочка и гармоничное сочетание моркови, лука и сладкого перца делают блюдо питательным и насыщенным, при этом сохраняя естественный вкус кеты. Это идеальный вариант для тех, кто ценит простые рецепты, где рыба остаётся сочной, а овощи - ароматными. Рыба готовится быстро и легко, прекрасно подходит для семейного ужина или подачи к праздничному столу.
Ингредиенты напорции
Для маринада и рыбы
- Стейк кеты - 2 шт
- Лимон - 2 ломтика
- Оливковое масло - 1 ч. л
- Соль - 0,5 ч. л
- Молотый чёрный перец - 0,25 ч. л
- Прованские травы - 0,5 ч. л
Для овощной начинки
- Корень сельдерея (очищенный) - 400 г
- Морковь - 1 шт
- Жёлтый сладкий перец - 0,5 шт
- Оранжевый или красный сладкий перец - 0,5 шт
- Оливковое масло - 1 ст. л
- Соль - 0,5 ч. л
- Чёрный перец - 0,25 ч. л
- Прованские травы - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка рыбы
Стейки кеты промойте под холодной водой, аккуратно обсушите бумажными полотенцами и выложите в миску.
Шаг 2. Маринование
В небольшой ёмкости смешайте оливковое масло, соль, чёрный перец и прованские травы. Натрите получившейся смесью рыбу со всех сторон. Накройте и оставьте мариноваться на 10 минут.
Шаг 3. Нарезка овощей
Корень сельдерея очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь нарежьте кружочками или полукружьями. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
Шаг 4. Приготовление овощной смеси
Сложите все овощи в миску, добавьте соль, перец, прованские травы и оливковое масло. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Шаг 5. Формовка порций в пергаменте
Из листов пергамента сформируйте лодочки или конверты. В центр каждой выложите стейк кеты, сверху распределите овощную смесь. На рыбу положите по ломтику лимона.
Шаг 6. Запекание
Переложите заготовки на противень и поставьте в разогретую до 190 °C духовку. Запекайте 30-40 минут, пока рыба не станет нежной и легко не будет расслаиваться вилкой, а овощи мягкими и ароматными.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Сухая рыба залог успеха
Тщательное обсушивание рыбы бумажными полотенцами перед маринованием - ключ к хорошей текстуре. Влага на поверхности мешает маринаду впитаться и приводит к варке рыбы, а не к запеканию с красивой поверхностью.
Равномерность нарезки
Старайтесь нарезать все овощи для начинки примерно одинакового размера. Это гарантирует, что и корень сельдерея, и более нежная морковь приготовятся одновременно.
Духовка должна ждать блюдо, а не наоборот
Всегда полностью разогревайте духовку до того, как ставить туда противень. Помещение блюда в холодную или недогретую печь нарушает процесс приготовления и может сделать рыбу сухой.
Пергаментная защита от прилипания
Чтобы пергамент точно не прилип к противню, особенно если он старый, слегка смажьте место под «лодочкой» каплей масла или положите на силиконовый коврик.
Альтернатива пергаменту
Если пергамента нет, можно использовать фольгу. Но помните: фольгу нужно смазывать маслом, так как к ней рыба может пристать, и формировать плотные «пакеты», чтобы сохранить пар.
Правильная подача
Подавайте рыбу прямо в развернутом пергаменте на тарелке. Это выглядит эффектно, сохраняет тепло и аромат до первого касания вилкой. Идеальным гарниром станет легкий салат из зелени или киноа.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
115 ккал
Белки
11 г
Жиры
6,5 г
Углеводы
4 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
легко
0
Форель с томатами черри и сыром фета
50 мин.
легко
0
Рыбные тефтели на овощной подушке из кабачков и мексиканской смеси
25 мин.
легко
0
Рыбка с томатами и лимоном
1 час 15 мин.
легко
0
Фрикадельки с капустой в сливочном соусе
55 мин.
легко
0
Запечённая рыба с ореховой зеленью
40 мин.
легко
0
Морской окунь, запеченный с ароматными травами и чесноком
1 час 20 мин.
легко
0
Пикша в томатном соусе
1 час 10 мин.
средне
0