1 час 20 мин.
легкоКартофель под сыром в духовке – та самая простая картофельная запеканка, которую можно приготовить без лишних хлопот. Тонкие кружочки картофеля выкладываются слоями с луком, заливаются соусом из яиц, майонеза и чеснока, а сверху покрываются тёртым сыром. В духовке при 180 градусах блюдо запекается до мягкости, а финальная сырная посыпка плавится в румяную корочку. Рецепт картофеля с сыром в духовке – это когда не нужно обжаривать, тушить или отдельно готовить соус: всё смешивается в одной форме и отправляется запекаться на 40-45 минут. Такой запечённый картофель хорош и сам по себе, и как горячий гарнир к мясу или птице. Картофель, лук, сыр и чеснок – доступный набор продуктов, а результат получается сытным и ароматным. Пошаговый рецепт с фото поможет без труда повторить блюдо даже тем, кто впервые включает духовку.
Ингредиенты
Для запеканки
- Картофель - 1 кг
- Луковица - 2 шт
- Твердый сыр - 70 г
- Растительное масло или сливочное масло - 1 ст. л
Для соуса
Пошаговая инструкция
- 1
Чесночный соус
Чеснок очистите, пропустите через пресс или мелко натрите. Смешайте с майонезом и сырыми яйцами до однородности.
- 2
Сырная стружка
На крупной тёрке натрите сыр и отложите, он пойдёт на финальную посыпку.
- 3
Нарезка лука
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- 4
Нарезка картофеля
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками, чтобы пропёкся равномерно.
- 5
Сборка и запекание
Форму для выпечки смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите картофель слоями, пересыпая луком. Залейте чесночным соусом и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40-45 минут. Когда картофель станет мягким, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 3-5 минут до расплавления сыра.
Советы и хитрости
- 1
Одинаковая толщина ломтиков
Нарезайте картофель кружочками одинаковой толщины, иначе тонкие подгорят, а толстые останутся сырыми.
- 2
Сыр с хорошей плавкостью
Берите сыр, который хорошо плавится – гауда, российский, моцарелла. Пармезан даст корочку, но не будет тянуться.
- 3
Чеснок без горечи
Если чеснок горчит или слишком ядрёный, обдайте зубчики кипятком перед измельчением – аромат останется, а резкость уйдёт.
- 4
Хрустящий лук
Хотите более выраженный луковый вкус? Слегка обжарьте полукольца на капле масла до прозрачности перед укладкой.
- 5
Сливочное масло для аромата
Смажьте форму сливочным, а не растительным маслом – картофель получит лёгкий сливочный оттенок и не прилипнет.
- 6
Проверка готовности
Прокалывайте картофель ножом или зубочисткой через 35 минут. Если входит легко – можно сыпать сыр.
- 7
Фольга для мягкости
Если верх начал сохнуть, а картофель ещё сыроват, накройте форму фольгой на первые 25-30 минут, потом снимите.
- 8
Зелень в подаче
Перед подачей посыпьте рубленым укропом или зелёным луком – свежесть зелени отлично оттеняет сырную запеканку.
- 9
Хранение и разогрев
Запеканка хороша и на следующий день. Разогревайте в духовке или на сковороде под крышкой – сырная корочка восстановится.
- 10
Вариация с картофельным пюре
Если осталось вчерашнее пюре – выложите его вместо сырого картофеля, залейте соусом и посыпьте сыром. Время запекания сократится до 15-20 минут.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 148
- ккал
- Калорийность
- 5,2
- грамм
- Белки
- 8,1
- грамм
- Жиры
- 13,7
- грамм
- Углеводы
