Картофель с творожной начинкой
1 час
легко
Запеченный картофель с творожной начинкой, клубни запекаются в фольге до мягкости, а затем наполняются свежей начинкой из мягкого творога, огурца, чеснока и зелени. Перед запеканием каждая картофелина обмазывается смесью растительного масла и соевого соуса, которая даёт солоноватый привкус и помогает кожице стать тонкой и хрустящей. Картофель запекается при 200 °С около часа, а начинка готовится за пару минут: огурец и зелень мелко режутся, чеснок пропускается через пресс, и всё смешивается с мягким творогом. Готовые клубни разрезаются пополам, но не до конца, мякоть слегка приминается ложкой, и сверху выкладывается творожная масса. Такой картофель с начинкой получается сытным, но при этом лёгким за счёт творога вместо сыра или мяса.
Ингредиенты напорций
- Картофель - 6 шт
- Творог - 150 г
- Огурец - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Небольшой пучок зелени (укроп, петрушка и базилик) - 1 шт
- Растительное масло - 1 ст. л
- Соевый соус - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Смесь для обмазки
Смешайте растительное масло и соевый соус до однородности.
Шаг 2. Запекание картофеля
Картофель тщательно промойте щёткой, не очищая. Каждый клубень обмажьте смесью масла и соевого соуса. Заверните по отдельности в фольгу и выложите на решётку в разогретую до 200 °С духовку. Запекайте около часа до полной мягкости, готовность проверяется ножом.
Шаг 3. Творожная начинка
Свежий огурец нарежьте мелкими кубиками. Зелень укропа, петрушки и базилика мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с мягким творогом.
Шаг 4. Подача
Готовый картофель освободите от фольги. Каждый клубень разрежьте вдоль пополам, но не до конца. Мякоть слегка примните ложкой и выложите сверху творожную начинку.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Картофель
Берите клубни одного размера, чтобы они пропеклись одновременно. Лучше всего подходят продолговатые картофелины, их удобнее разрезать на лодочки.
Соевый соус
Используйте классический соевый соус без добавок. Он даёт солоноватый привкус и румяную корочку.
Фольга
Заворачивайте плотно, но не в несколько слоёв – картофель должен пропекаться, а не вариться на пару.
Творог
Берите мягкий, пастообразный творог. Если творог крупинками, протрите его через сито или пробейте блендером.
Огурец
Свежий огурец добавляет сочность и хруст. Если огурец водянистый, удалите семена, чтобы начинка не потекла.
Зелень
Комбинация укропа, петрушки и базилика даёт свежий аромат. Можно добавить кинзу или зелёный лук.
Чеснок
Пропускайте через пресс, а не режьте – так он равномернее распределится в твороге.
Подача
Подавайте сразу после наполнения, пока картофель горячий. Контраст тёплого картофеля и холодной начинки особенно хорош.
Вариации
В начинку можно добавить натёртый сыр, помидоры без семян или маслины.
Летний вариант
В жару запеченный картофель с творожной начинкой можно подавать остывшим, получается отличная альтернатива картофельному салату.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
120 ккал
Белки
6 г
Жиры
4 г
Углеводы
16 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
легко
0
Литовские картофельные колбаски
1 час
легко
0
Картошка, запечённая на сковороде
1 час 20 мин.
легко
0
Картофель под сыром
1 час
средне
0
Шашлычки из картофеля и грибами запеченные в духовке на шпажках
45 мин.
легко
0
Картошка по-деревенски
1 час
легко
0
Картошка, запеченная на сковороде
1 час
легко
0
Картошка с чесночком под сыром
1 час 30 мин.
легко
0