Name: Картофельная запеканка «Гратен» с ветчиной и сыром
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Картофель - 1 кг; Ветчина - 200 г; Твердый сыр - 100 г; Яйца - 2 шт; Мука пшеничная - 0.5 стакана; Сметана - 3 ст. л; Разрыхлитель - 1 ч. л; Растительное масло - 1 ст. л; Соль - 0.5 ч. л

Фото готового рецепта Картофельная запеканка «Гратен» с ветчиной и сыром

1 час 30 мин.

легко

Ароматная картофельная запеканка «Гратен» с нежной ветчиной и румяной сырной корочкой - идеальное блюдо для сытного семейного ужина. Эта вариация классического французского блюда сочетает хрустящую текстуру, насыщенный вкус и простоту приготовления. Отличный способ разнообразить привычные блюда из картофеля!

1. Картофель - 1 кг
2. Ветчина - 200 г
3. Твердый сыр - 100 г
4. Яйца - 2 шт
5. Мука пшеничная - 0,5 стакана
6. Сметана - 3 ст. л
7. Разрыхлитель - 1 ч. л
8. Растительное масло - 1 ст. л
9. Соль - 0,5 ч. л

1
Шаг 1
В глубокой миске взбейте яйца с солью до образования светлой пены. Добавьте сметану и снова взбейте до однородности.
2
Шаг 2
В яично-сметанную смесь добавьте разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
3
Шаг 3
Картофель очистите и натрите на средней терке. Отожмите лишний сок, но не переусердствуйте - масса должна оставаться сочной.
4
Шаг 4
Ветчину нарежьте мелким кубиком (примерно 5×5 мм). Смешайте с тертым картофелем.
5
Шаг 5
Соедините картофельно-ветчинную смесь с яичной массой, тщательно перемешайте.
6
Шаг 6
Постепенно всыпьте муку, продолжая перемешивать до получения однородного тестообразной массы.
7
Шаг 7
Форму для запекания диаметром 20-25 см смажьте растительным маслом. Выложите подготовленную массу, разровняйте поверхность.
8
Шаг 8
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 55-60 минут до золотистого цвета.
9
Шаг 9
За 2-3 минуты до готовности посыпьте поверхность тертым сыром и доведите до румяной корочки.
10
Шаг 10
Дайте запеканке немного остыть (5-7 минут) перед нарезкой - так она лучше сохранит форму.