1 час 10 мин.
легкоТакая запеканка с картошкой и мясом подходит для сытного обеда или ужина. Сочный мясной фарш, мягкий лук и хрустящий тёртый картофель под золотистой сырной корочкой. Форма смазывается маслом, слои выкладываются один за другим, а сверху всё щедро смазывается майонезом и посыпается сыром с укропом. В духовке при 180 градусах запеканка томится 40 минут, и за это время картофель становится мягким, фарш пропитывается соками, а сыр превращается в румяную корочку. Простой рецепт запеканки из картошки и фарша в духовке придётся по душе тем, кто ценит домашнюю кухню и понятные рецепты. Готовится из простых продуктов, а результат – как из кулинарной книги.
Ингредиенты
- Мясо - 300 г
- Картофель - 5 штук
- Лук репчатый - 1 штука
- Твёрдый сыр - 100 г
- Майонез - 4 ст. ложки
- Растительное масло - 1 ст. ложка
- Укроп - 1 небольшой пучок
- Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка фарша
Пропустите мясо через мясорубку, посолите и поперчите. Хорошо вымешайте фарш руками, чтобы он стал однородным.
- 2
Нарезка лука
Мелко нарежьте лук.
- 3
Выкладывание слоёв
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Равномерно распределите фарш по дну тонким слоем и покройте его измельчённым луком.
- 4
Картофельный слой
Очистите картофель, натрите на крупной тёрке и ровным слоем выложите поверх лука. Слегка посолите.
- 5
Майонез и сыр
Щедро смажьте картофель майонезом. Посыпьте тёртым сыром и рубленым укропом.
- 6
Запекание
Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте примерно 40 минут до золотистой корочки.
Советы и хитрости
- 1
Какое мясо выбрать
Подойдёт свинина, курица, говядина или индейка. Свинина и курица – самые сочные и быстрые. Говядина постнее, поэтому добавьте в фарш 2-3 столовые ложки воды.
- 2
Картофель: сырой или варёный
Тёртый сырой картофель даёт хрустящую корочку. Варёный сделает запеканку мягче, как пюре.
- 3
Отожмите картофель
После натирания слегка отожмите картофель от сока. Иначе запеканка получится водянистой.
- 4
Майонез: чем заменить
Вместо майонеза можно взять сметану или смесь сметаны с майонезом 1:1. Будет легче и не менее вкусно.
- 5
Сыр: какой лучше
Берите сыр, который хорошо плавится: моцарелла, гауда, чеддер. Твёрдые сорта дадут крупинки.
- 6
Сочность фарша
Добавьте в фарш 2-3 столовые ложки воды или молока. Запеканка получится сочнее.
- 7
С чем подавать
Классика – свежий салат из огурцов и помидоров, соленья или квашеная капуста. Также хорош с кетчупом.
- 8
Как хранить
Держите запеканку в холодильнике до 3 дней, накрыв фольгой. Разогревайте в духовке или микроволновке.
- 9
Порционная подача
Нарежьте запеканку квадратами и подавайте с ложкой сметаны. Так удобнее и красивее.
- 10
Форма для запекания
Берите форму с высокими бортиками. Запеканка поднимается при запекании, и низкие края не удержат слои.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 178
- ккал
- Калорийность
- 9,4
- грамм
- Белки
- 11,2
- грамм
- Жиры
- 9,6
- грамм
- Углеводы
