Картофельные чипсы в духовке
35 мин.
легко
Домашние картофельные чипсы легко приготовить в духовке из обычного картофеля без жарки в масле. Тонкая нарезка, минимальное количество масла и правильная температура позволяют получить румяные ломтики, которые хорошо держат форму и приятно хрустят после остывания. Такой способ подойдёт тем, кто ищет простой вариант чипсов в домашних условиях, хочет контролировать состав и выбирать специи по вкусу. В рецепте подробно показано, как подготовить картофель, зачем его замачивать и как запекать чипсы в духовке, чтобы они пропекались равномерно и не подгорали. Рецепт легко повторяется с первого раза и подходит для тех случаев, когда хочется быстро приготовить чипсы дома из обычного картофеля.
Ингредиенты напорции
Основной продукт
- Картофель - 3 шт
Для заправки и ароматизации
- Оливковое масло - 1 ст. л
- Соль - по вкусу
- Паприка - 1 ч. л
- Чеснок сушеный - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка картофеля
Картофель тщательно вымойте, при желании очистите от кожуры. Нарежьте максимально тонкими ломтиками 1-2 мм. Удобнее всего использовать овощечистку или мандолину: толщина ломтиков напрямую влияет на хруст.
Шаг 2. Замачивание и обсушивание
Сложите нарезанный картофель в миску, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Это важный шаг - он помогает чипсам стать более хрустящими. После замачивания хорошо промойте ломтики, затем тщательно обсушите полотенцем или бумажными салфетками.
Шаг 3. Приправление ломтиков
Переложите сухие ломтики в миску, добавьте оливковое масло, соль, паприку и сушёный чеснок. Аккуратно перемешайте руками, чтобы масло и специи равномерно покрыли каждый ломтик, но не слипали их.
Шаг 4. Запекание в духовке
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом и выложите картофель в один слой, не перекрывая ломтики - это критично для хруста. Запекайте 15-20 минут. Через 10 минут можно аккуратно перевернуть ломтики. Следите за краями: тонкие чипсы могут подрумяниться раньше.
Шаг 5. Остывание и хруст
Готовые чипсы снимите с противня и дайте им полностью остыть, именно в этот момент они становятся хрустящими.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Равномерная толщина - залог успеха
Используйте мандолину или овощечистку, чтобы все ломтики были одинаковой толщины, так они пропекутся равномерно.
Пергамент без прилипания
Если пергамент скользит по противню, слегка смажьте его каплей масла, чипсы не будут прилипать.
Хруст без лишнего жира
Не переборщите с маслом: достаточно тонкого покрытия, иначе ломтики станут мягкими.
Ароматная вариация
Попробуйте заменить паприку на сушёные травы (орегано, розмарин) - вкус станет более насыщенным.
Остывание на решётке
Перекладывайте готовые чипсы на решётку, а не оставляйте на противне - так они не отсыреют.
Мини-порции для равномерности
Не загружайте весь противень сразу: лучше выпекать небольшими партиями, чтобы ломтики не перекрывали друг друга.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
150 ккал
Белки
2 г
Жиры
5 г
Углеводы
25 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!