3 часа
среднеНеобычный вариант пиццы, где тесто выкладывается поверх начинки. Сначала в глиняной миске запекается смесь из мелко нарезанных сосисок, лука и зелени петрушки. Затем сверху выкладываются помидоры, заправленные солью и перцем. Всё накрывается дрожжевым тестом на молоке, которое при выпекании становится пышным и мягким. Пицца с сосисками в духовке получается сочной и очень сытной. Тесто на пиццу замешивается на тёплом молоке со сливочным маслом, за счёт чего основа выходит нежной. Помидоры дают начинке сочность, а сосиски делают блюдо сытным. Подавайте горячей, нарезав на порции. Отличный вариант для семейного ужина.
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 250 г
- Сливочное масло - 50 г
- Дрожжи прессованные - 25 г
- Молоко - 1 стакан
- Соль - 1 щепотка
Для начинки
- Сосиски - 500 г
- Луковица - 1 шт
- Зелень петрушки - 1 небольшой пучок
- Помидоры - 450 г
- Сливочное масло - 30 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Чёрный молотый перец - 0,25 ч. ложки
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка начинки
Сосиски, лук и зелень петрушки мелко нарежьте. Тщательно перемешайте.
- 2
Запекание начинки
Глиняную миску натрите долькой чеснока и смажьте сливочным маслом. Выложите смесь слоем толщиной 2 см. Поставьте без крышки в горячую духовку на 20-25 минут.
- 3
Замешивание теста
На столе просейте горкой муку, сделайте лунку. Положите подготовленные дрожжи и соль, тщательно перемешайте. Добавьте маленькие кусочки сливочного масла или маргарина и тёплое молоко. Замесите тесто.
- 4
Подъём теста
Поставьте тесто в тёплое место на 2 часа. Затем раскатайте в круг толщиной 2 см.
- 5
Сборка пиццы
Из духовки выньте миску со смесью. Сверху выложите мелко нарезанные помидоры, заправленные солью и чёрным перцем. На помидоры уложите круг из теста и прижмите его по краям.
- 6
Выпекание
Смажьте тесто распущенным сливочным маслом. Поставьте в разогретую до 200C духовку на 15-20 минут.
Советы и хитрости
- 1
Глиняная миска
Глиняная миска равномерно держит тепло. Если её нет, используйте керамическую или стеклянную форму.
- 2
Чеснок для аромата
Натирайте миску долькой чеснока, чтобы начинка впитала лёгкий аромат.
- 3
Сосиски мелко
Нарезайте сосиски мелкими кусочками, чтобы они равномерно распределились в начинке.
- 4
Тесто на молоке
Молоко делает тесто нежным и пышным. Разбавляйте дрожжи только тёплым молоком.
- 5
Помидоры сочные
Нарезайте помидоры мелко, чтобы они пустили сок и пропитали начинку.
- 6
Прижимайте тесто
Хорошо прижимайте тесто по краям, чтобы оно не поднялось слишком сильно.
- 7
Хранение пиццы
Готовую пиццу храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160C.
- 8
Температура выпекания
Выпекайте при 200C, чтобы тесто пропеклось, а начинка осталась сочной.
- 9
Разные добавки
В начинку можно добавить грибы, болгарский перец или маслины.
- 10
Какие дрожжи использовать
В рецепте указаны прессованные дрожжи. Их можно заменить сухими в соотношении 1 к 3. Вместо 25 г прессованных возьмите 8 г сухих.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 177
- ккал
- Калорийность
- 6,2
- грамм
- Белки
- 9,4
- грамм
- Жиры
- 16,8
- грамм
- Углеводы
