0
2 часа
средне
Попробуйте эти пикантные баклажаны с острой морковью по-корейски - идеальная заготовка на зиму! Ароматные запеченные баклажаны в сочетании с хрустящей морковью, чесноком и луком в пряном маринаде станут вашей любимой закуской. Этот простой рецепт с пошаговыми фото поможет вам легко приготовить вкусные консервированные баклажаны, которые украсят любой стол и порадуют гостей.
Ингредиенты на 6 порций
1. Баклажаны - 1 кг
2. Морковь - 300 г
3. Лук репчатый - 200 г
4. Чеснок - 50 г
5. Растительное масло - 2 ст. л
6. Горошины душистого перца - 6 шт
7. Горошины черного перца - 15 шт
8. Вода - 1 стакан
9. Уксус 9% - 120 мл
10. Сахар - 100 г
11. Соль - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Сбрызните растительным маслом и разложите на противне.
Шаг 2
Запекайте баклажаны в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут до мягкости и легкой румяности.
Шаг 3
Морковь натрите на специальной терке для корейской моркови или тонкой соломкой.
Шаг 4
Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Смешайте с морковью.
Шаг 5
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 6
В стерильные банки укладывайте слоями: запеченные баклажаны, морковь с чесноком, лук. Аккуратно утрамбуйте.
Шаг 7
В каждую банку добавьте по 2 горошины душистого перца и 5 горошин черного перца.
Шаг 8
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.
Шаг 9
Горячим маринадом залейте банки с овощами до верха, выпуская воздух.
Шаг 10
Стерилизуйте банки в кипящей воде 15 минут после закипания, затем герметично закатайте.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
85.00 ккал.
Белки
2.50 гр.
Жиры
3.20 гр.
Углеводы
12.80 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
