2 часа
среднеПопробуйте эти пикантные баклажаны с острой морковью по-корейски - идеальная заготовка на зиму! Ароматные запеченные баклажаны в сочетании с хрустящей морковью, чесноком и луком в пряном маринаде станут вашей любимой закуской. Этот простой рецепт с пошаговыми фото поможет вам легко приготовить вкусные консервированные баклажаны, которые украсят любой стол и порадуют гостей.
Ингредиенты
- Баклажаны - 1 кг
- Морковь - 300 г
- Лук репчатый - 200 г
- Чеснок - 50 г
- Растительное масло - 2 ст. л
- Горошины душистого перца - 6 шт
- Горошины черного перца - 15 шт
- Вода - 1 стакан
- Уксус 9% - 120 мл
- Сахар - 100 г
- Соль - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Сбрызните растительным маслом и разложите на противне.
- 2
Шаг 2
Запекайте баклажаны в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут до мягкости и легкой румяности.
- 3
Шаг 3
Морковь натрите на специальной терке для корейской моркови или тонкой соломкой.
- 4
Шаг 4
Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Смешайте с морковью.
- 5
Шаг 5
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- 6
Шаг 6
В стерильные банки укладывайте слоями: запеченные баклажаны, морковь с чесноком, лук. Аккуратно утрамбуйте.
- 7
Шаг 7
В каждую банку добавьте по 2 горошины душистого перца и 5 горошин черного перца.
- 8
Шаг 8
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.
- 9
Шаг 9
Горячим маринадом залейте банки с овощами до верха, выпуская воздух.
- 10
Шаг 10
Стерилизуйте банки в кипящей воде 15 минут после закипания, затем герметично закатайте.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 85
- ккал
- Калорийность
- 2,5
- грамм
- Белки
- 3,2
- грамм
- Жиры
- 12,8
- грамм
- Углеводы
