15 мин.
легкоЭтот рецепт находка для тех, кто любит огурцы с характером. Хрустящие, ароматные, с лёгкой, но уверенной остротой - такие малосольные огурчики идеально дополнят шашлыки, жареную картошку или просто станут главным героем домашнего перекуса. Я не разрезаю перец чили он хорошо отдаёт остроту через кожу, сохраняя яркий вкус, но не перегружая маринад. Если хотите больше огня, можете проколоть перчики зубочисткой перед закладкой. Лист хрена отвечает за хруст, а петрушка и укроп за тот самый летний аромат, который ассоциируется с настоящими соленьями. Храните в холодильнике, но долго они там не задержатся, съедаются моментально!
Ингредиенты
- Огурцы небольшие - 12 шт
- Перец чили - 4 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Лист хрена - 1 лист
- Лист смородины - 2 лист
- Зонтик укропа - 1 шт
- Петрушка - 6 веточек
- Душистый перец - 3 горошины
- Чёрный перец - 8 горошин
- Соль - 2 ст. л
- Сахар - 1 ст. л
- Вода - 1 л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Огурцы хорошо промойте под холодной водой. Зелень также тщательно ополосните.
- 2
Шаг 2
Очистите чеснок. Перец чили оставьте целым, без разрезов он даст деликатную остроту.
- 3
Шаг 3
На дно стерилизованной банки уложите хрен, листья смородины, укроп, петрушку и чеснок.
- 4
Шаг 4
Добавьте душистый и черный перец горошком, затем уложите огурцы и перец чили, максимально плотно.
- 5
Шаг 5
Для рассола вскипятите воду и охладите её. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте до растворения.
- 6
Шаг 6
Залейте рассолом огурцы так, чтобы они были полностью покрыты. Закройте банку и уберите в холодильник.
- 7
Шаг 7
Через сутки огурцы уже приобретут остроту и насыщенный вкус, но идеальны они станут на второй день!
Пищевая ценность на 100 грамм
- 18
- ккал
- Калорийность
- 0,6
- грамм
- Белки
- 0,1
- грамм
- Жиры
- 2,5
- грамм
- Углеводы
