40 мин.
легкоПростой рецепт салата с сыром фета в домашних условиях. Свежая кинза, спелые помидоры и фета собираются в этом салате за считанные минуты. Лук маринуется в лимонном соке, теряя горечь и приобретая мягкую кислинку, а зёрна кориандра растираются прямо перед добавлением для яркого пряного аромата. Помидоры нарезаются тонкими дольками, кинза рубится крупно, и всё смешивается с щепоткой сахара для баланса. Сыр выкладывается сверху, не перемешиваясь с овощами, и остаётся контрастными кусочками на фоне сочных томатов. Такой салат с кинзой и помидорами отлично идёт к мясу, рыбе или просто с куском свежего хлеба.
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
- 1
Маринование лука
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Залейте соком половины лимона и оставьте на 30 минут, чтобы лук замариновался и потерял горечь. Если используете красный сладкий лук, маринование можно пропустить.
- 2
Нарезка помидоров и зелени
Помидоры нарежьте тонкими дольками. Кинзу мелко порубите.
- 3
Сборка салата
В миске соедините помидоры, замаринованный лук и кинзу. Добавьте сахар и растолчённые зёрна кориандра. Плотно закройте ёмкость крышкой и слегка встряхните, чтобы всё перемешалось.
- 4
Подача с фетой
Перед подачей выложите салат на тарелку, сверху раскрошите фету. Сыр не перемешивайте, он должен оставаться кусочками.
Советы и хитрости
- 1
Красный лук можно не мариновать
Сладкий красный лук не горчит и имеет мягкий вкус. Если используете его, пропустите этап маринования и просто нарежьте тонкими полукольцами.
- 2
Кориандр растираем перед добавлением
Зёрна кориандра раздавите ножом или в ступке непосредственно перед добавлением. Свежераздавленный кориандр даёт яркий цитрусово-пряный аромат.
- 3
Помидоры мясистых сортов
Выбирайте плотные и мясистые помидоры. Сливки или розовые сорта дают меньше сока, и салат не превращается в жидкость.
- 4
Кинзу не режем слишком мелко
Рубите кинзу крупными фрагментами. Мелкая нарезка превращает её в кашу, и яркий вкус теряется.
- 5
Сыр не перемешиваем
Фету выкладывайте сверху и не перемешивайте с овощами. Так она сохраняет форму, а салат выглядит контрастно и аппетитно.
- 6
Лимонный сок для баланса
Кислота лимона оттеняет сладость помидоров и жирность феты. Не заменяйте лимонный сок уксусом, он даёт более резкий вкус.
- 7
Сахар для гармонии
Щепотка сахара убирает излишнюю кислоту лимона и помидоров, делая вкус округлым и сбалансированным.
- 8
Подача с хлебом
Этот салат отлично идёт со свежим лавашом или поджаренным хлебом. Хлеб впитывает сок от помидоров и лимона.
- 9
Салат не хранится долго
Салат с помидорами и свежей зеленью лучше съесть сразу. При хранении помидоры пускают сок, и блюдо теряет свежесть.
- 10
Добавление оливок
По желанию добавьте горсть маслин или оливок. Они придадут салату средиземноморский акцент и дополнительную солёность.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 112,6
- ккал
- Калорийность
- 5,2
- грамм
- Белки
- 7,8
- грамм
- Жиры
- 5,4
- грамм
- Углеводы
