0
20 мин.
легко
Настоящая паста Карбонара по-римски — с нежным сливочно-яичным соусом, хрустящим беконом и ароматом чеснока. Готовится всего за 20 минут, но станет украшением любого ужина. Узнайте секрет идеальной текстуры соуса и как избежать сворачивания яиц!
Ингредиенты на 3 порции
1. Спагетти - 400 г
2. Бекон (или панчетта) - 150 г
3. Яичные желтки - 4 шт
4. Пармезан - 50 г
5. Сливки 20% - 100 мл
6. Чеснок - 2 зубчика
7. Соль - по вкусу
8. Чёрный перец - по вкусу
9. Базилик свежий - 3 веточки
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Поставьте воду для пасты (из расчёта 1 л на 100 г сухих макарон), добавьте соль (1 ст. л. на литр). Варите спагетти al dente, согласно времени на упаковке.
Шаг 2
Нарежьте бекон ломтиками толщиной 0.5 см. Обжарьте на сухой сковороде до хруста (5–7 минут). В конце добавьте измельчённый чеснок и чёрный перец.
Шаг 3
Для соуса взбейте яичные желтки с тёртым пармезаном и сливками. Приправьте щепоткой соли.
Шаг 4
Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив 1 стакан воды от варки. Сразу добавьте макароны к бекону, снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Влейте яичный соус, интенсивно помешивая. Если соус слишком густой, разбавьте водой от пасты (по 1 ст. л.).
Шаг 6
Подавайте немедленно, посыпав пармезаном и свежемолотым перцем. Украсьте листиками базилика.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
450.00 ккал.
Белки
18.00 гр.
Жиры
22.00 гр.
Углеводы
45.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
0
Итальянская паста Карбонара с беконом и пармезаном
0
Сливочная паста с лососем и шпинатом
0
Спагетти с курицей в томатно-сливочном соусе
0
Феттучине Альфредо с курицей и шампиньонами
0
Кремообразная паста с курицей, вялеными томатами и шпинатом
0
Пенне с курицей и брокколи в сырном соусе
0
Паста с курицей в сливочном соусе
0