Паста Карбонара

Ингредиенты на

3

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Поставьте воду для пасты (из расчёта 1 л на 100 г сухих макарон), добавьте соль (1 ст. л. на литр). Варите спагетти al dente, согласно времени на упаковке.

2. Шаг 2

   Нарежьте бекон ломтиками толщиной 0.5 см. Обжарьте на сухой сковороде до хруста (5–7 минут). В конце добавьте измельчённый чеснок и чёрный перец.

3. Шаг 3

   Для соуса взбейте яичные желтки с тёртым пармезаном и сливками. Приправьте щепоткой соли.

4. Шаг 4

   Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив 1 стакан воды от варки. Сразу добавьте макароны к бекону, снимите сковороду с огня.

5. Шаг 5

   Влейте яичный соус, интенсивно помешивая. Если соус слишком густой, разбавьте водой от пасты (по 1 ст. л.).

6. Шаг 6

   Подавайте немедленно, посыпав пармезаном и свежемолотым перцем. Украсьте листиками базилика.

Энергетическая ценность на 100 г