Классические тонкие блины на кефире с дырочками

Ингредиенты на  

 3 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, добавьте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до однородной массы.

• Шаг 2

  Просейте муку вместе с содой в миску с кефирной смесью. Перемешивайте, пока не получится гладкое тесто без комочков.

• Шаг 3

  Влейте растительное масло и тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось в тесте.

• Шаг 4

  Вскипятите воду и осторожно влейте кипяток в тесто тонкой струйкой, постоянно помешивая. Это обеспечит ажурную текстуру с дырочками.

• Шаг 5

  Дайте тесту постоять 5–10 минут, чтобы сода активировалась и тесто стало более воздушным.

• Шаг 6

  Разогрейте блинную сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом перед первым блином.

• Шаг 7

  Налейте половник теста на горячую сковороду, распределяя его равномерно по поверхности круговыми движениями. Жарьте 1–2 минуты, пока на поверхности не появятся дырочки, а края не станут золотистыми.

• Шаг 8

  Аккуратно переверните блин лопаткой и жарьте еще 30–40 секунд с другой стороны до румяного цвета.

• Шаг 9

  Перекладывайте готовые блины на тарелку, складывая стопкой. При необходимости смазывайте каждый блин небольшим количеством сливочного масла для аромата.

• Шаг 10

  Подавайте блины горячими с любимыми добавками: медом, вареньем, сметаной или свежими ягодами.

Энергетическая ценность на 100 гр