Классические тонкие блины на кефире с дырочками

Ингредиенты на

3

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, добавьте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до однородной массы.

2. Шаг 2

   Просейте муку вместе с содой в миску с кефирной смесью. Перемешивайте, пока не получится гладкое тесто без комочков.

3. Шаг 3

   Влейте растительное масло и тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось в тесте.

4. Шаг 4

   Вскипятите воду и осторожно влейте кипяток в тесто тонкой струйкой, постоянно помешивая. Это обеспечит ажурную текстуру с дырочками.

5. Шаг 5

   Дайте тесту постоять 5–10 минут, чтобы сода активировалась и тесто стало более воздушным.

6. Шаг 6

   Разогрейте блинную сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом перед первым блином.

7. Шаг 7

   Налейте половник теста на горячую сковороду, распределяя его равномерно по поверхности круговыми движениями. Жарьте 1–2 минуты, пока на поверхности не появятся дырочки, а края не станут золотистыми.

8. Шаг 8

   Аккуратно переверните блин лопаткой и жарьте еще 30–40 секунд с другой стороны до румяного цвета.

9. Шаг 9

   Перекладывайте готовые блины на тарелку, складывая стопкой. При необходимости смазывайте каждый блин небольшим количеством сливочного масла для аромата.

10. Шаг 10

    Подавайте блины горячими с любимыми добавками: медом, вареньем, сметаной или свежими ягодами.

Энергетическая ценность на 100 г