Тонкие блины на молоке с дырочками — классический рецепт

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Подготовьте все ингредиенты. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Просеянная мука сделает тесто более воздушным.

2. Шаг 2

   В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены (около 1–2 минут).

3. Шаг 3

   Добавьте половину молока и тщательно перемешайте. Затем постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

4. Шаг 4

   Влейте оставшееся молоко, перемешайте до однородности. Тесто должно получиться жидким, как жирные сливки.

5. Шаг 5

   Добавьте растительное масло — это предотвратит прилипание блинов к сковороде. Оставьте тесто на 15–20 минут, чтобы клейковина муки «разошлась».

6. Шаг 6

   Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте её маслом (только перед первым блином).

7. Шаг 7

   Налейте половник теста в центр сковороды и быстро распределите, вращая её. Должен получиться тонкий слой.

8. Шаг 8

   Жарьте блин 1–2 минуты до появления золотистых краёв и дырочек на поверхности. Затем переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны (около 30 секунд).

9. Шаг 9

   Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла для мягкости.

Энергетическая ценность на 100 г