Тонкие блины на молоке с дырочками — классический рецепт

Ингредиенты на  

 4 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Подготовьте все ингредиенты. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Просеянная мука сделает тесто более воздушным.

• Шаг 2

  В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены (около 1–2 минут).

• Шаг 3

  Добавьте половину молока и тщательно перемешайте. Затем постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

• Шаг 4

  Влейте оставшееся молоко, перемешайте до однородности. Тесто должно получиться жидким, как жирные сливки.

• Шаг 5

  Добавьте растительное масло — это предотвратит прилипание блинов к сковороде. Оставьте тесто на 15–20 минут, чтобы клейковина муки «разошлась».

• Шаг 6

  Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте её маслом (только перед первым блином).

• Шаг 7

  Налейте половник теста в центр сковороды и быстро распределите, вращая её. Должен получиться тонкий слой.

• Шаг 8

  Жарьте блин 1–2 минуты до появления золотистых краёв и дырочек на поверхности. Затем переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны (около 30 секунд).

• Шаг 9

  Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла для мягкости.

Энергетическая ценность на 100 гр