Клубника в собственном соку на зиму без варки ягод

Ингредиенты на  

 12 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Тщательно промойте клубнику под проточной водой и удалите чашелистики, стараясь не повредить ягоды.

• Шаг 2

  Подготовленные ягоды переложите в эмалированную или стеклянную посуду, равномерно пересыпьте сахаром. Не перемешивайте – это важно для сохранения целостности ягод.

• Шаг 3

  Накройте ёмкость и оставьте в холодильнике на 8-12 часов (можно на ночь). За это время клубника выделит обильное количество сока.

• Шаг 4

  Аккуратно перемешайте содержимое, чтобы сахар полностью растворился в соке. Добавьте лимонный сок и ещё раз осторожно перемешайте.

• Шаг 5

  Разложите ягоды по предварительно простерилизованным банкам, слегка утрамбовывая. Залейте образовавшимся соком до самого верха банки.

• Шаг 6

  Подготовьте водяную баню: на дно широкой кастрюли положите сложенное в несколько раз полотенце или деревянную дощечку. Поставьте банки, прикрытые крышками.

• Шаг 7

  Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до плечиков банок. Доведите до кипения и стерилизуйте 20 минут на среднем огне.

• Шаг 8

  Аккуратно извлеките банки, сразу же герметично закатайте крышки. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (примерно на сутки).

Энергетическая ценность на 100 гр