Клубника в собственном соку на зиму без варки ягод
0
40 мин.
средне
Ароматная клубника, сохранённая в собственном соку - лучший способ наслаждаться вкусом лета круглый год. Этот рецепт максимально сохраняет натуральный вкус и аромат ягод благодаря щадящему способу приготовления. Лимонный сок добавляет лёгкую кислинку и помогает сохранить яркий цвет клубники. Заготовка идеально подходит для десертов, приготовления соусов или как самостоятельное лакомство.
Ингредиенты напорций
- Клубника свежая - 3 кг
- Сахар - 2 кг
- Лимонный сок - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Тщательно промойте клубнику под проточной водой и удалите чашелистики, стараясь не повредить ягоды.
Шаг 2
Подготовленные ягоды переложите в эмалированную или стеклянную посуду, равномерно пересыпьте сахаром. Не перемешивайте – это важно для сохранения целостности ягод.
Шаг 3
Накройте ёмкость и оставьте в холодильнике на 8-12 часов (можно на ночь). За это время клубника выделит обильное количество сока.
Шаг 4
Аккуратно перемешайте содержимое, чтобы сахар полностью растворился в соке. Добавьте лимонный сок и ещё раз осторожно перемешайте.
Шаг 5
Разложите ягоды по предварительно простерилизованным банкам, слегка утрамбовывая. Залейте образовавшимся соком до самого верха банки.
Шаг 6
Подготовьте водяную баню: на дно широкой кастрюли положите сложенное в несколько раз полотенце или деревянную дощечку. Поставьте банки, прикрытые крышками.
Шаг 7
Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до плечиков банок. Доведите до кипения и стерилизуйте 20 минут на среднем огне.
Шаг 8
Аккуратно извлеките банки, сразу же герметично закатайте крышки. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (примерно на сутки).
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
150 ккал
Белки
0,7 г
Жиры
0,4 г
Углеводы
36,2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!