1 час
легкоАбрикосы с клубникой в сиропе – лёгкая летняя заготовка, консервированные фрукты и ягоды без долгой варки и стерилизации. Половинки абрикосов и целую клубнику укладываем в банки плотно, но без нажима, чтобы не помять. Заливаем кипятком, даём постоять 15 минут, а затем на этом же настое варим сахарный сироп с лимонной кислотой. Возвращаем кипящий сироп обратно в банки и сразу закатываем. Абрикосы остаются упругими, клубника нежной, а сироп прозрачным и ароматным. Зимой открываешь банку – и на столе готовый десерт, начинка для пирогов или топпинг к блинам и мороженому.
Ингредиенты
- Абрикосы - 200 г
- Клубника - 200 г
- Сахар - 200 г
- Вода - 400 мл
- Лимонная кислота - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка абрикосов
Абрикосы промойте. Каждый разрежьте пополам и удалите косточки.
- 2
Подготовка клубники
Клубнику промойте и аккуратно удалите чашелистики, стараясь не повредить ягоды.
- 3
Укладка в банки
В чистые банки плотно уложите половинки абрикосов и целую клубнику. Не нажимайте, чтобы не помять ягоды.
- 4
Заливка кипятком
Полностью залейте содержимое банок крутым кипятком, прикройте жестяными крышками, а сверху поставьте гнёт. Оставьте на 15 минут.
- 5
Слейте воду
Слейте воду из банок в кастрюлю. Абрикосы и клубнику оставьте в банках.
- 6
Сварите сироп
В слитую воду добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте. Доведите до кипения и варите 5 минут с момента закипания.
- 7
Залейте и закатайте
Заполните банки с фруктами и ягодами кипящим сиропом и сразу закатайте жестяными крышками. Храните в тёмном прохладном месте.
Советы и хитрости
- 1
Абрикосы
Берите плотные, слегка недозрелые плоды. Переспелые развалятся в кашу от кипятка.
- 2
Клубника
Мелкие и средние ягоды лучше держат форму. Крупную клубнику можно разрезать пополам.
- 3
Банки
Стерилизуйте банки и крышки заранее. Чистота – залог того, что заготовка простоит всю зиму.
- 4
Гнёт
Сверху на крышки поставьте небольшой груз – например, банку с водой. Это не даст крышкам сползти при заливке кипятком.
- 5
Лимонная кислота
Она сохраняет яркий цвет фруктов и ягод, а также добавляет лёгкую кислинку в сироп.
- 6
Слив воды
Сливайте осторожно, придерживая фрукты ложкой или используя специальную крышку с отверстиями.
- 7
Кипящий сироп
Заливайте сироп кипящим, прямо с огня. Это обеспечит стерильность и надёжное хранение.
- 8
Закатка
Переверните закатанные банки вверх дном и укутайте до остывания. Так крышки лучше схватятся.
- 9
Хранение
В тёмном сухом месте стоит до года. Открытую банку держите в холодильнике.
- 10
Подача
Подавайте как самостоятельный десерт, добавляйте в выпечку или используйте как топпинг к мороженому и блинам.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 95
- ккал
- Калорийность
- 0,5
- грамм
- Белки
- 0
- грамм
- Жиры
- 23
- грамм
- Углеводы
