20 мин.
легкоВитаминное желе из малины и красной смородины без варки, живая заготовка, которая сохраняет максимум пользы и свежий ягодный вкус. Ягоды перебираются, смородина снимается с веток, затем всё вместе перетирается в пюре деревянной ложкой или пробивается блендером. Сахар добавляется небольшими порциями и тщательно размешивается до полного растворения каждой. Готовое желе раскладывается по банкам, сверху вливается по ложке водки для консервации, и банки закрываются крышками. Хранится строго в холодильнике. Проверенный способ приготовления желе из смородины и малины на зиму.
Ингредиенты
- Малина - 1 кг
- Красная смородина - 1 кг
- Сахар - 2,5 кг
- Водка
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка ягод
Ягоды переберите. Красную смородину снимите с веток.
- 2
Измельчение ягод
Сложите малину и смородину в глубокую посуду и разотрите в пюре. Лучше всего использовать деревянную ложку, так сохраняется максимум витамина C. Можно также перекрутить или пробить блендером.
- 3
Добавление сахара
Небольшими порциями добавляйте сахар и размешивайте деревянной ложкой. Каждую новую порцию добавляйте только после полного растворения предыдущей.
- 4
Раскладка по банкам и консервация
Готовое желе разложите по банкам. В каждую банку влейте 1 столовую ложку водки и сразу закройте крышкой. Храните строго в холодильнике.
Советы и хитрости
- 1
Деревянная ложка для витаминов
При контакте с металлом витамин C разрушается. Деревянная ложка сохраняет максимум пользы.
- 2
Сахар порциями
Добавляйте сахар малыми порциями и тщательно размешивайте каждую до растворения. Это гарантирует однородную консистенцию без крупинок.
- 3
Водка для консервации
Водка создаёт защитную плёнку на поверхности и не даёт желе забродить. На вкус не влияет.
- 4
Банки только сухие и чистые
Перед раскладкой банки нужно тщательно вымыть и полностью высушить. Любая капля воды может спровоцировать брожение.
- 5
Хранение строго в холодильнике
Без термической обработки желе хранится только в холоде. При комнатной температуре оно быстро испортится.
- 6
Срок хранения
В холодильнике под крышкой такое желе хранится до 6-8 месяцев.
- 7
Подача
Подавайте к тостам, блинчикам, творогу или добавляйте в чай.
- 8
Польза для иммунитета
В сезон простуд съедайте по ложке в день. Витамин C сохраняется полностью.
- 9
Другие ягоды
По этому же принципу можно делать желе из чистой малины, смородины или их смеси с крыжовником.
- 10
Водку не заменяем
Не заменяйте водку спиртом – он слишком крепкий. Коньяк или ром дадут посторонний привкус.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 268,4
- ккал
- Калорийность
- 0,4
- грамм
- Белки
- 0,2
- грамм
- Жиры
- 66,8
- грамм
- Углеводы
