Крылья бон-бон

Шаг 1

Куриные крылышки помойте, обсушите и разрежьте на 3 части по суставам. Последние фаланги отложите – их использовать не будем (можно сварить из них бульон).

Шаг 2

Возьмите среднюю фалангу (предплечье) и надрежьте сухожилие в узкой ее части. Опустите мясо вдоль косточки вниз, до широкого края. В этой части крыла две косточки – ту, что потоньше, удалите. Выверните мясо так, чтобы кожа оказалась внутри. Получится шарик на косточке.

Шаг 3

Возьмите большую фалангу (плечо), так же надрежьте и стяните мясо вниз, выверните его наизнанку в шарик. Получатся 16 мясных шариков на косточке.

Шаг 4

Приготовьте маринад. Для этого очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавьте к чесноку кетчуп, соевый соус и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Каждую заготовку тщательно обмажьте маринадом. Оставьте крылышки на час мариноваться. Можно прикрыть их пленкой.

Шаг 6

Затем приступайте к жарке. В одну миску высыпьте сухари, в другой в пену взбейте яйца. Берите каждое крылышко за косточку и панируйте в сухарях. Затем окунайте во взбитые яйца и снова панируйте. Сложите подготовленные крылышки на доску и дайте немного подсохнуть.

Шаг 7

Разогрейте в сотейнике масло и обжарьте крылышки в течение 1 мин.

Шаг 8

Переложите их на противень, посыпьте кунжутом и запекайте 15 мин. при 180 °С.