25 мин.
легкоСолёная сельдь нарезается кружочками и нанизывается на шпажки вместе со сладким перцем, маринованным огурцом и фиолетовым луком. Контрастные цвета делают закуску яркой, а сочетание солёной рыбы с хрустящими овощами даёт сбалансированный вкус. Такие канапе с селедкой на шпажках отлично подойдут для праздничного стола, фуршета или дружеской вечеринки. Готовятся они за считанные минуты и выглядят как ресторанная подача. При этом рецепт очень простой: не нужно ничего жарить, запекать или долго нарезать. Достаточно вырезать кружочки из рыбы и овощей, нанизать их на деревянные шпажки и сразу подавать. Закуска получается лёгкой, аппетитной и удобной для гостей, потому что каждый шашлычок легко взять руками.
Ингредиенты
- Соленая сельдь - 100 г
- Сладкий перец - 1 шт
- Маринованный огурец - 1 шт
- Фиолетовая луковица - 1 шт
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка сельди
Из филе солёной сельди с помощью круглой вырубки или широкой насадки для кондитерского мешка вырежьте кружочки.
- 2
Подготовка овощей
Со сладкого перца срежьте мякоть и вырежьте кружочки. Фиолетовую луковицу разберите на чешуйки и тоже вырежьте кружочки.
- 3
Нарезка огурца
Маринованный огурец нарежьте шайбочками толщиной 5-7 мм.
- 4
Сборка шашлычков
Нанижите все компоненты на деревянные шпажки, чередуя сельдь, перец, огурец и лук. Подавайте сразу после сборки.
Советы и хитрости
- 1
Сельдь берите филе
Используйте готовое филе солёной сельди без костей. Целую рыбу придётся чистить, и кружочки получатся неровными.
- 2
Охладите рыбу перед нарезкой
Охлаждённая сельдь режется кружочками легче и не разваливается. Подержите её 15-20 минут в холодильнике.
- 3
Вырубка с острыми краями
Используйте круглую вырубку с острыми краями. Тупые края сминают рыбу и овощи, кружочки получаются неаккуратными.
- 4
Чередуйте цвета
Нанизывайте компоненты в контрастном порядке: красный перец, белая сельдь, зелёный огурец, фиолетовый лук. Так закуска выглядит ярче.
- 5
Шпажки берите короткие
Для этой закуски подойдут деревянные шпажки длиной 10-12 см. Длинные шпажки неудобно брать с общего блюда.
- 6
Замачивайте шпажки
Деревянные шпажки замочите в воде на 10 минут перед сборкой. Они не будут впитывать соки ингредиентов.
- 7
Не готовьте заранее
Собирайте шашлычки непосредственно перед подачей. Овощи дают сок, и закуска теряет свежий вид.
- 8
Подача
Выкладывайте шашлычки на плоское блюдо в один слой. Рядом можно поставить пиалу с горчичным или сметанным соусом.
- 9
Вариант с хлебом
Если хотите сытнее, добавьте на шпажку кусочек бородинского хлеба. Получится классическое сочетание с сельдью.
- 10
Хранение
Готовые шашлычки хранятся в холодильнике не более 3-4 часов. Дольше держать не стоит, овощи теряют упругость.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 90
- ккал
- Калорийность
- 6
- грамм
- Белки
- 5
- грамм
- Жиры
- 4
- грамм
- Углеводы
