Кулич с грудинкой и сыром

Ингредиенты на

10

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Нарежьте грудинку небольшими кубиками и обжарьте. Выложите грудинку на бумажное полотенце и остудите.

   

2. Шаг 2

   Натрите сыр на крупной терке.

   

3. Шаг 3

   Для опары смешайте теплое молоко с сахаром и дрожжами. Затем добавьте 70 г муки, перемешайте и оставьте для подъема на 1 час.

4. Шаг 4

   Перелейте опару в миску, где будете замешивать тесто. Добавьте яйца. Перемешайте.

5. Шаг 5

   Муку смешайте с солью и просейте ее в опару. Перемешайте все до однородности.

6. Шаг 6

   Теперь вымешивайте тесто в течение 15–20 мин., постепенно добавляя размягченное сливочное масло.

7. Шаг 7

   Сформируйте из теста шар, прикройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 15 мин. отдохнуть.

8. Шаг 8

   Далее добавьте грудинку и сыр.

9. Шаг 9

   Замесите тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа для подъема.

   

10. Шаг 10

    Выложите тесто на рабочую поверхность и разомните руками в пласт.

    

11. Шаг 11

    Теперь соберите тесто в шар. Для этого сложите его с краев к центру.

    

12. Шаг 12

    Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Тесто должно занимать не более половины объема формы!

    

13. Шаг 13

    Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на расстойку в теплое место на 40–50 мин.

14. Шаг 14

    Выпекайте в заранее разогретой духовке 45 мин.