Кулич "Весенний"

Шаг 1

Шафран разотрите в ступке и залейте водкой. Оставьте на 2 часа.

Шаг 2

Для дрожжевого теста смешайте в глубокой миске муку, соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Влейте теплое молоко, добавьте яйца и водку с шафраном, перемешайте.

Шаг 3

Постепенно добавляя мягкое сливочное масло, замесите гладкое, очень мягкое и липкое тесто. Прикройте его полотенцем или затяните пищевой пленкой и дайте тесту расстояться в течение 2 часов.

Шаг 4

Спустя 1 час вмешайте шоколад. Оставьте еще на час. Готовое тесто вырастет в 2–3 раза.

Шаг 5

Дрожжевое тесто обомните. Разделите на равные части.

Шаг 6

Формы для куличей смажьте растительным маслом, маргарином или, как в нашем случае, проложите пергаментной бумагой. Заполните на 1/3 тестом. Дайте подойти около 40–50 мин. в тепле.

Шаг 7

Выпекайте куличи в заранее разогретой духовке при 170 °С на среднем уровне до румяного цвета (около 35 мин.).

Шаг 8

Для глазури в стакане соедините 2 ст. ложки воды и желатин. Оставьте до тех пор, пока его крупинки не набухнут.

Шаг 9

Поместите в сотейник 4 ст. ложки воды и весь сахар. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Снимите с огня. Влейте желатин и перемешайте. Взбейте до пенообразного состояния. Влейте лимонный сок и продолжайте взбивать глазурь до густой консистенции. Украсьте куличи.