2 часа
среднеКулич – это пасхальная выпечка, традиционный десерт в России, который готовится на Пасху.
Ингредиенты
- Мука - 450 г
- Яйца - 2 шт
- Молоко - 0,5 стакана
- Сахар - 1,5 стакана
- Сливочное масло - 100 г
- Шоколад - 1 плитка
- Быстродействующие дрожжи - 1,5 ч. л
- Водка - 2 ст. л
- Шафран - 1 ч. л
- Соль - 0,5 ч. л
- Вода - 6 ст. л
- Желатин - 1 ч. л
- Лимонный сок - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Шафран разотрите в ступке и залейте водкой. Оставьте на 2 часа.
- 2
Шаг 2
Для дрожжевого теста смешайте в глубокой миске муку, соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Влейте теплое молоко, добавьте яйца и водку с шафраном, перемешайте.
- 3
Шаг 3
Постепенно добавляя мягкое сливочное масло, замесите гладкое, очень мягкое и липкое тесто. Прикройте его полотенцем или затяните пищевой пленкой и дайте тесту расстояться в течение 2 часов.
- 4
Шаг 4
Спустя 1 час вмешайте шоколад. Оставьте еще на час. Готовое тесто вырастет в 2–3 раза.
- 5
Шаг 5
Дрожжевое тесто обомните. Разделите на равные части.
- 6
Шаг 6
Формы для куличей смажьте растительным маслом, маргарином или, как в нашем случае, проложите пергаментной бумагой. Заполните на 1/3 тестом. Дайте подойти около 40–50 мин. в тепле.
- 7
Шаг 7
Выпекайте куличи в заранее разогретой духовке при 170 °С на среднем уровне до румяного цвета (около 35 мин.).
- 8
Шаг 8
Для глазури в стакане соедините 2 ст. ложки воды и желатин. Оставьте до тех пор, пока его крупинки не набухнут.
- 9
Шаг 9
Поместите в сотейник 4 ст. ложки воды и весь сахар. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Снимите с огня. Влейте желатин и перемешайте. Взбейте до пенообразного состояния. Влейте лимонный сок и продолжайте взбивать глазурь до густой консистенции. Украсьте куличи.
