1 час 30 мин.
среднеКулич "Синнабон" - это сказочно вкусный десерт, который сочетает в себе мягкое и нежное тесто с изысканным вкусом корицы и сахарной глазури. Этот кулич имеет характерный завиток, напоминающий рулет, который делает его особенно привлекательным.
Ингредиенты
- Мука - 700 г
- Молоко - 1 стакан
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 200 г
- Сливочное масло - 100 г
- Быстродействующие дрожжи - 10 г
- Соль - 0,5 ч. л
- Сливочное масло - 50 г
- Молотая корица - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Перемешайте яйца с сахаром, чтобы все кристаллики растворились.
- 2
Шаг 2
В другой миске соедините муку, дрожжи и соль.
- 3
Шаг 3
Влейте теплое (не горячее!) молоко и яично-сахарную смесь, перемешайте.
- 4
Шаг 4
Далее частями вводите мягкое сливочное масло: смешали часть с тестом, добавляйте следующую часть и т.д.
- 5
Шаг 5
С помощью тестомеса или руками замесите очень мягкое, немного липкое тесто. Не забивайте его мукой, иначе готовые пасхальные куличи с корицей получатся плотными и не такими воздушными, как хотелось бы. Если тесто совсем уж влажное, можно подсыпать немного муки, но не переборщите. Округ лите его в колобок и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время дрожжевое тесто вырастет в 2 раза.
- 6
Шаг 6
Сделайте легкую обминку. Вновь округлите тесто и уберите еще на 1 час в тепло. Тесто увеличится еще больше.
- 7
Шаг 7
Разделите его на две части и оставьте полежать на 10–15 мин. Накройте, чтобы не заветрилось.
- 8
Шаг 8
Для начинки смешайте сахар и корицу. А масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало очень мягким.
- 9
Шаг 9
Возьмите одну часть теста раскатайте в прямоугольный пласт, полностью смажьте его маслом и обсыпьте сахаром с корицей.
- 10
Шаг 10
Сверните тесто в рулет. Защипните шов, при этом ладонями сделайте рулет толще и короче.
- 11
Шаг 11
Разрежьте рулет пополам и поставьте срезом вверх. Немного приплющите ладонями. В таком положении переложите в форму для куличей. Объем формы должен быть заполнен лишь на 1/3.
- 12
Шаг 12
Оставьте тесто до подъема.
- 13
Шаг 13
Когда тесто поднимется вдвое (до края форм останется 2–3 см), ставьте куличи в разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте около 30–35 мин. Если сверху корочка начнет слишком активно румяниться, прикройте шапочки пищевой фольгой.
