Name: Куриная грудка с шалфеем и тимьяном
Total time: 20 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Куриные грудки - 3 шт; Чесночный порошок - 1 ч. л; Сушеный тимьян - 1 ч. л; Соль - 1 ч. л; Молотый черный перец - 0.5 ч. л; Листья шалфея - 15 шт; Оливковое масло - 1 ст. л; Сливочное масло - 3 ст. л

Фото готового рецепта Куриная грудка с шалфеем и тимьяном

20 мин.

легко

Сочная куриная грудка с шалфеем и тимьяном простое, но изысканное блюдо, которое готовится за 20 минут. Куриные грудки натираются чесночным порошком, солью, перцем и сушеным тимьяном, обжариваются до румяной корочки на сковороде, а затем доводятся до готовности в духовке. Пока курица отдыхает под фольгой, на сковороде готовится ароматное сливочное масло с хрустящими листьями шалфея. Им поливают готовую грудку перед подачей. Такой рецепт куриной грудки на сковороде и в духовке получается нежным внутри и очень ароматным снаружи. Подавайте с овощами, картофельным пюре или легким салатом.

1. Куриные грудки - 3 шт
2. Чесночный порошок - 1 ч. л
3. Сушеный тимьян - 1 ч. л
4. Соль - 1 ч. л
5. Молотый черный перец - 0,5 ч. л
6. Листья шалфея - 15 шт
7. Оливковое масло - 1 ст. л
8. Сливочное масло - 3 ст. л

1
Подготовка куриных грудок
Промойте куриные грудки и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте солью, перцем, чесночным порошком и сушеным тимьяном с обеих сторон.
2
Обжарка курицы
Разогрейте духовку до 180C. Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны до красивой корочки.
3
Запекание в духовке
Переставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте курицу еще 8 минут или до готовности. Листья шалфея нарежьте тонкими полосками.
4
Приготовление сливочного масла с шалфеем
Переложите курицу на тарелку и накройте фольгой, чтобы она оставалась теплой. Поставьте ту же сковороду на средний или слабый огонь. Соскоблите со дна коричневые кусочки, добавьте сливочное масло и нарезанный шалфей. Готовьте, помешивая, 1 минуту.
5
Подача блюда
Полейте куриные грудки сливочным маслом с шалфеем и подавайте горячими.

1
Чугунная сковорода
Чугунная сковорода лучше всего подходит для этого рецепта. Она равномерно держит жар и отлично переносит переход из плиты в духовку.
2
Не переварите курицу
Куриная грудка становится сухой, если готовить ее слишком долго. Внутренняя температура должна достичь 74C. Проверяйте готовность кухонным термометром.
3
Шалфей не пережаривайте
Шалфей в сливочном масле готовится всего 1 минуту. Если жарить дольше, он станет горьким и испортит вкус блюда.
4
Топленое масло
Топленое масло меньше горит и придает легкий ореховый аромат. Если обычное сливочное начинает подгорать, используйте топленое.
5
Дайте курице отдохнуть
После духовки курица должна постоять под фольгой 5 минут. Соки равномерно распределятся по мясу, и грудка будет сочнее.
6
Свежий тимьян
Сушеный тимьян можно заменить свежим. Возьмите 3-4 веточки и добавьте их при обжарке.
7
Гарнир к курице
Курица с шалфеем хорошо сочетается с картофельным пюре, запеченными овощами, рисом или свежим зеленым салатом.
8
Хранение готового блюда
Готовая курица хранится в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла.
9
Лимонный сок
Несколько капель лимонного сока перед подачей освежат вкус и подчеркнут аромат шалфея и тимьяна.
10
Одинаковый размер грудок
Если грудки разного размера, отбейте их до одинаковой толщины. Так они прожарятся равномерно.