35 мин.
среднеНевероятно нежные куриные грудки в сливочно-грибном соусе — простое, но изысканное блюдо, которое украсит любой ужин. Секрет идеальной мягкости курицы и густого ароматного соуса с нотками белого вина и чеснока. Подается с картофельным пюре или пастой.
Ингредиенты
- Куриные грудки (крупные) - 2 шт
- Шампиньоны - 300 г
- Сливки 20% - 200 мл
- Белое сухое вино - 50 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Дижонская горчица - 1 ч. л
- Оливковое масло - 2 ст. л
- Сливочное масло - 1 ст. л
- Тимьян свежий - 1 веточка
- Петрушка свежая - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовка курицы: 2 крупные куриные грудки (около 600 г) разрежьте вдоль на 2 части каждую. Отбейте через пищевую пленку до толщины 1 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- 2
Шаг 2
Обжарка: В сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла. Обжаривайте грудки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
- 3
Шаг 3
Приготовление соуса: В той же сковороде обжарьте 300 г нарезанных шампиньонов с 2 измельченными зубчиками чеснока 5 минут. Добавьте 50 мл белого сухого вина и выпарите наполовину.
- 4
Шаг 4
Завершение соуса: Влейте 200 мл 20% сливок, добавьте 1 ч.л. дижонской горчицы и 1 веточку тимьяна. Тушите 3-4 минуты до легкого загустения. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
- 5
Шаг 5
Соединение: Верните курицу в сковороду, потушите 2 минуты в соусе. В конце добавьте 1 ст.л. сливочного масла для глянца.
- 6
Шаг 6
Подача: Украсьте свежей петрушкой и подавайте сразу же, пока соус не загустел. Идеально сочетается с картофельным гратеном или спагетти.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 320
- ккал
- Калорийность
- 28
- грамм
- Белки
- 18
- грамм
- Жиры
- 6
- грамм
- Углеводы
