35 мин.
среднеКуриные рулетики с ветчиной и сыром, сочное мясо с двойной хрустящей панировкой и нежной начинкой внутри. Куриная грудка нарезается на пластины, отбивается, приправляется солью и перцем. На каждую пластину выкладывается тонкий ломтик ветчины, сверху пластинка плавленого сыра, и всё сворачивается в плотный рулетик. Панировка двойная: сначала мука, затем яйцо и сухари, потом снова яйцо и сухари, чтобы корочка была особенно хрустящей. Рулетики сначала обжариваются на сковороде до золотистой корочки, а затем доводятся до готовности в духовке. Куриные рулетики с сыром и ветчиной в духовке, сытное и простое блюдо для домашнего ужина.
Ингредиенты
- Куриной грудки - 700 г
- Ветчина - 200 г
- Плавленый сыр - 6 пластинок
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
- Соль - 0,25 ч. л
Для панировки
- Яйцо - 3 шт
- Мука - 3 ст. л
- Панировочные сухари - 1,5 стакана
Для обжарки
- Растительное масло - 4 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка куриной грудки
Куриные грудки нарежьте на 3 пластины. Слегка отбейте через пищевую плёнку, посолите и поперчите.
- 2
Нарезка ветчины
Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
- 3
Формовка рулетиков
На каждую пластину курицы положите ломтик ветчины, поверх – пластинку плавленого сыра. Плотно сверните рулетиком.
- 4
Двойная панировка
Обваляйте рулетики в муке, затем окуните в яйцо и запанируйте в сухарях. Повторите яйцо и сухари ещё раз для более толстой и хрустящей корочки.
- 5
Обжарка и запекание
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте рулетики со всех сторон до румяной корочки. Переложите в форму и запекайте в разогретой до 180°C духовке 10 минут.
Советы и хитрости
- 1
Курицу не перебиваем
Отбивайте филе слегка, только чтобы выровнять толщину. Сильно отбитое мясо теряет сок и становится сухим.
- 2
Плавленый сыр в пластинках
Пластинки плавленого сыра удобнее укладывать, чем намазывать мягкий сыр. Они равномерно распределяются и не вытекают.
- 3
Ветчина тонкими ломтиками
Нарезайте ветчину как можно тоньше. Толстые куски мешают плотно свернуть рулетик.
- 4
Двойная панировка для хруста
Не пропускайте второй слой яйца и сухарей. Двойная панировка даёт толстую корочку, которая остаётся хрустящей даже после запекания.
- 5
Масло для жарки разогреваем
Выкладывайте рулетики только в хорошо разогретое масло. В холодном масле панировка впитывает жир и становится мягкой.
- 6
Обжарка для корочки
Обжаривайте рулетики именно до румяной корочки, не до полной готовности. Они дойдут в духовке и останутся сочными.
- 7
Форма с бортиками
Запекайте рулетики в форме с небольшими бортиками. При запекании из начинки может вытечь немного сыра.
- 8
Готовность по времени
Не передерживайте рулетики в духовке. 10 минут при 180°C достаточно, чтобы мясо дошло, но не пересохло.
- 9
Подача с зеленью
Посыпьте готовые рулетики свежим укропом или зелёным луком. Зелень освежает вкус.
- 10
Хранение и разогрев
Рулетики хранятся в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 150°C 5-7 минут, чтобы вернуть хруст панировке.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 246,8
- ккал
- Калорийность
- 18,4
- грамм
- Белки
- 14,6
- грамм
- Жиры
- 9,8
- грамм
- Углеводы
