Печень утки с апельсиновым конфи - изысканный рецепт как в ресторане
0
40 мин.
средне
Нежная утка приобретает особую глубину вкуса благодаря маринаду из свежего апельсинового сока и мёда, а аромат розмарина добавляет утончённые травяные нотки. Запекание с апельсиновыми дольками создаёт баланс сладости и лёгкой кислинки, а финальный штрих - карамелизированный лук с бальзамическим соусом придаёт блюду благородную сладость и бархатистую текстуру. Это гармония вкусов и ароматов: мягкая печень, цитрусовая свежесть и карамельная глубина. Блюдо выглядит эффектно на тарелке и способно удивить гостей своей ресторанной подачей, оставаясь при этом доступным для приготовления дома.
Ингредиенты напорции
1. Печень утки - 400 г
2. Апельсины - 2 шт
3. Мед - 1 ст. л
4. Розмарин - 2 веточки
5. Бальзамический уксус - 1 ст. л
6. Соль - по вкусу
7. Черный перец - по вкусу
8. Оливковое масло - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Очистите печень от плёнок и жилок. Выжмите сок из одного апельсина, смешайте его с мёдом, щепоткой соли и листьями розмарина. Поместите печень в маринад, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
Шаг 2
Второй апельсин нарежьте тонкими кружками. Выложите их в жаропрочную форму, слегка сбрызните мёдом и добавьте веточку розмарина.
Шаг 3
Выложите замаринованную печень поверх апельсинов. Запекайте при 180 °C около 15 минут. Затем включите режим гриля и доведите ещё 5 минут до лёгкой корочки.
Шаг 4
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте на оливковом масле до золотистости, добавьте бальзамический уксус и прогрейте 1-2 минуты.
Шаг 5
На тарелку выложите апельсиновое конфи, сверху печень. Дополните карамелизированным луком и украсьте свежим розмарином.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
210.00 ккал.
Белки
14.00 гр.
Жиры
15.00 гр.
Углеводы
6.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Куриная печень в сливочном соусе с грибами - быстро и вкусно
40 мин.
легко
0
Куриная печень по-кавказски
1 час 10 мин.
легко
0
Печень куриная, запечённая в банке с яблоками
30 мин.
средне
0
Печень индейки с яблоками и кальвадосом
35 мин.
легко
0
Куриная печень в сметанном кляре
1 час
легко
0
Рубленые оладушки из куриной печени
1 час
легко
0
Котлеты де-воляй
30 мин.
средне
0