Телячья печень в беконе с вишневым соусом - ресторанный рецепт
0
35 мин.
средне
Ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома. Нежная печень, обёрнутая в тонкие полоски бекона, остаётся сочной внутри и приобретает аппетитную хрустящую корочку. Кисло-сладкий соус из вишни с бальзамическим уксусом добавляет яркий акцент, превращая простой ужин в гастрономическое удовольствие. Этот рецепт подойдёт для праздничного стола и романтического ужина, а также станет находкой для тех, кто ищет оригинальные мясные блюда европейской кухни. Приготовление занимает минимум времени, а результат впечатляет даже искушённых гурманов.
Ингредиенты напорции
1. Телячья печень - 400 г
2. Бекон - 100 г
3. Вишни (замороженные) - 150 г
4. Бальзамический уксус - 1 ст. л
5. Сахар - 1 ст. л
6. Соль - по вкусу
7. Масло растительное или сливочное (для жарки)
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Печень очистите от плёнок и прожилок. Нарежьте кусочками толщиной около 2 см (порционные брусочки). Лёгкая подсушка бумажным полотенцем улучшит текстуру при жарке.
Шаг 2
Каждый кусочек печени оберните полоской бекона. При необходимости закрепите зубочисткой, чтобы бекон не разворачивался.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте печень в беконе на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно: не пережаривать, чтобы печень осталась мягкой внутри.
Шаг 4
В отдельной сотейнике прогрейте вишни. Добавьте сахар и бальзамический уксус. Томите на слабом огне 5-7 минут, пока ягоды не пустят сок и соус слегка не загустеет.
Шаг 5
Выложите печень в беконе на тарелку. Полейте или подайте рядом вишнёвый соус. Украсьте свежей зеленью (например, петрушкой).
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
190.00 ккал.
Белки
15.00 гр.
Жиры
12.00 гр.
Углеводы
6.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
25 мин.
легко
0
Говяжья печень с луком и сметаной - нежная и сочная
30 мин.
средне
0
Печень по-гусарски с яблоками и сливочным соусом
45 мин.
легко
0
Жареная печень с луком: нежная, сочная и без горечи
35 мин.
средне
0
Говяжья печень по-строгановски - рецепт с грибами и горчицей
40 мин.
средне
0
Телятина в сливочно-грибном соусе с тимьяном
2 часа
средне
0
Говядина, запечённая в горчично-медовом маринаде с тимьяном
30 мин.
легко
0
Телятина в вине на гриле
7 часов
трудно
0