Печень индейки с яблоками и кальвадосом
0
30 мин.
средне
Изысканное блюдо французской кухни, в котором нежная печень сочетается с карамелизированными яблоками и ароматом кальвадоса. Лёгкая сладость фруктов и пряность корицы подчёркивают насыщенный вкус печени, а фламбе придаёт блюду особую глубину и праздничный характер. Идеально подходит для ужина в кругу семьи или как эффектное блюдо для гостей.
Ингредиенты напорции
1. Печень индейки - 400 г
2. Яблоки - 2 шт
3. Кальвадос - 50 мл
4. Сливочное масло - 30 г
5. Корица молотая - 1 ч. л
6. Соль - по вкусу
7. Тимьян - 1 веточка
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте дольками средней толщины. В сковороде растопите половину сливочного масла (15 г). Добавьте яблоки и корицу, обжаривайте 5-7 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
Шаг 2
Печень промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупными кусками. В отдельной сковороде растопите оставшееся масло. Быстро обжарьте печень на сильном огне 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сочность внутри.
Шаг 3
Влейте кальвадос в сковороду с печенью. Осторожно подожгите алкоголь (фламбе) - это придаст блюду аромат и уберёт лишнюю резкость спирта. Дождитесь, пока огонь погаснет.
Шаг 4
Добавьте к печени яблоки и веточку тимьяна. Перемешайте и тушите под крышкой 5 минут на слабом огне. Посолите по вкусу.
Шаг 5
Идеально подавать с нежным тыквенным пюре или картофельным гратеном. Украсьте свежим тимьяном.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
145.00 ккал.
Белки
12.00 гр.
Жиры
7.00 гр.
Углеводы
6.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Куриная печень в сливочном соусе с грибами - быстро и вкусно
40 мин.
легко
0
Куриная печень по-кавказски
1 час 10 мин.
легко
0
Печень куриная, запечённая в банке с яблоками
40 мин.
средне
0
Печень утки с апельсиновым конфи - изысканный рецепт как в ресторане
35 мин.
легко
0
Куриная печень в сметанном кляре
1 час
легко
0
Рубленые оладушки из куриной печени
1 час
легко
0
Котлеты де-воляй
30 мин.
средне
0