25 мин.
легкоХрустящие снаружи и сочные внутри, именно такие куриные наггетсы получаются по этому рецепту. Всё, что нужно, это куриное филе и простая панировка из муки, яиц и сухарей с добавлением паприки и чеснока для аромата. Жарятся они быстро, на раскалённом масле, и становятся золотистыми и аппетитными. Это отличный вариант, когда хочется чего-то вкусного и сытного без долгой подготовки. Готовить их легко: курицу режут полосками, обваливают в трёх компонентах и обжаривают до румяной корочки. Главный секрет - хорошо разогретое масло и не перегружать сковороду, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся хрустящей корочкой. Подавать такие наггетсы можно сразу, пока они горячие, с любым любимым соусом - от классического кетчупа до сметанного с зеленью.
Ингредиенты
Для курицы
- Куриное филе - 500 г
Для панировки
- Мука пшеничная - 100 г
- Паприка - 1 ч. л
- Чеснок сушеный - 1 ч. л
- Яйца - 2 шт
- Панировочные сухари - 150 г
Для жарки
- Растительное масло - 300 мл
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка куриного филе
Куриное филе промойте и обсушите. Нарежьте его полосками толщиной около 1,5-2 см, чтобы кусочки прожаривались равномерно и оставались сочными внутри.
- 2
Подготовка ингредиентов для панировки
В одну миску просейте муку, добавьте соль, черный перец, паприку и сушеный чеснок. В другую миску взбейте яйца до однородности. В третью миску насыпьте панировочные сухари.
- 3
Панирование наггетсов
Каждый кусочек курицы сначала обваляйте в муке со специями, затем окуните во взбитые яйца и, наконец, полностью покройте сухарями. Для хрустящей корочки можно слегка прижать сухари к мясу.
- 4
Жарка наггетсов
Разогрейте растительное масло во фритюре или глубокой сковороде до 175-180°C. Обжаривайте наггетсы партиями по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Следите, чтобы кусочки не касались друг друга.
- 5
Удаление лишнего масла и подача
Готовые наггетсы выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими с любимыми соусами.
Советы и хитрости
- 1
Сочная курица без пересушивания
Если есть время, дайте нарезанному филе постоять 15-20 минут при комнатной температуре перед готовкой - мясо прожарится мягче и равномернее.
- 2
Ровная форма наггетсов
Старайтесь нарезать полоски одинакового размера - так вся партия приготовится одновременно, без сырых или пересушенных кусочков.
- 3
Чистые руки при панировке
Используйте одну руку для сухих ингредиентов, другую для яиц. Так панировка не будет слипаться в комки.
- 4
Дополнительная хрусткость
После панировки выложите наггетсы на доску и дайте им постоять 5 минут - сухари лучше закрепятся и не отпадут при жарке.
- 5
Минимум брызг
Перед жаркой слегка стряхните лишние сухари - масло останется чище и не будет гореть.
- 6
Хрусткая подача
Не накрывайте готовые наггетсы крышкой - от пара корочка размягчится.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 250
- ккал
- Калорийность
- 22
- грамм
- Белки
- 12
- грамм
- Жиры
- 15
- грамм
- Углеводы
