Куриные наггетсы в панировке
25 мин.
легко
Хрустящие снаружи и сочные внутри, именно такие куриные наггетсы получаются по этому рецепту. Всё, что нужно, это куриное филе и простая панировка из муки, яиц и сухарей с добавлением паприки и чеснока для аромата. Жарятся они быстро, на раскалённом масле, и становятся золотистыми и аппетитными. Это отличный вариант, когда хочется чего-то вкусного и сытного без долгой подготовки. Готовить их легко: курицу режут полосками, обваливают в трёх компонентах и обжаривают до румяной корочки. Главный секрет - хорошо разогретое масло и не перегружать сковороду, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся хрустящей корочкой. Подавать такие наггетсы можно сразу, пока они горячие, с любым любимым соусом - от классического кетчупа до сметанного с зеленью.
Ингредиенты напорции
Для курицы
- Куриное филе - 500 г
Для панировки
- Мука пшеничная - 100 г
- Паприка - 1 ч. л
- Чеснок сушеный - 1 ч. л
- Яйца - 2 шт
- Панировочные сухари - 150 г
Для жарки
- Растительное масло - 300 мл
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка куриного филе
Куриное филе промойте и обсушите. Нарежьте его полосками толщиной около 1,5-2 см, чтобы кусочки прожаривались равномерно и оставались сочными внутри.
Шаг 2. Подготовка ингредиентов для панировки
В одну миску просейте муку, добавьте соль, черный перец, паприку и сушеный чеснок. В другую миску взбейте яйца до однородности. В третью миску насыпьте панировочные сухари.
Шаг 3. Панирование наггетсов
Каждый кусочек курицы сначала обваляйте в муке со специями, затем окуните во взбитые яйца и, наконец, полностью покройте сухарями. Для хрустящей корочки можно слегка прижать сухари к мясу.
Шаг 4. Жарка наггетсов
Разогрейте растительное масло во фритюре или глубокой сковороде до 175-180°C. Обжаривайте наггетсы партиями по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Следите, чтобы кусочки не касались друг друга.
Шаг 5. Удаление лишнего масла и подача
Готовые наггетсы выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими с любимыми соусами.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Сочная курица без пересушивания
Если есть время, дайте нарезанному филе постоять 15-20 минут при комнатной температуре перед готовкой - мясо прожарится мягче и равномернее.
Ровная форма наггетсов
Старайтесь нарезать полоски одинакового размера - так вся партия приготовится одновременно, без сырых или пересушенных кусочков.
Чистые руки при панировке
Используйте одну руку для сухих ингредиентов, другую для яиц. Так панировка не будет слипаться в комки.
Дополнительная хрусткость
После панировки выложите наггетсы на доску и дайте им постоять 5 минут - сухари лучше закрепятся и не отпадут при жарке.
Минимум брызг
Перед жаркой слегка стряхните лишние сухари - масло останется чище и не будет гореть.
Хрусткая подача
Не накрывайте готовые наггетсы крышкой - от пара корочка размягчится.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
250 ккал
Белки
22 г
Жиры
12 г
Углеводы
15 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
