1 час 15 мин.
среднеСладкая пицца с кедровыми орехами станет необычным десертом, который удивит гостей и порадует семью. Нежное тесто готовится на сливочном масле и яйцах, а цедра лимона придаёт свежий аромат. Тесто замешивается на взбитых желтках и белках, поэтому получается воздушным и мягким. За 15 минут до готовности на пиццу выкладываются кедровые орехи, изюм и цукаты, чтобы они слегка подрумянились. Готовый десерт посыпается сахарной пудрой. Такой рецепт сладкой пиццы в домашних условиях подойдёт для любителей необычной выпечки. Пицца с орехами получается нежной, ароматной и в меру сладкой. Подавайте её тёплой, нарезав на порции. Отличный вариант для семейного чаепития.
Ингредиенты
Для теста
- Мука - 500 г
- Дрожжи - 20 г
- Сливочное масло - 200 г
- Яйца - 5 шт
- Сахарная пудра - 200 г
- Цедра лимона - 1 ст. л
- Соль - 1 щепотка
Для начинки
- Кедровые орехи - 50 г
- Изюм - 50 г
- Цукаты - 50 г
Для посыпки
- Сахарная пудра - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Взбивание масла с желтками
В глиняной миске взбейте сливочное масло до кремообразной массы. По одному добавляйте яичные желтки, каждый раз взбивая массу, пока желток полностью не смешается с маслом. Повторите со всеми пятью желтками.
- 2
Замешивание теста
В полученную однородную массу добавьте сахарную пудру, дрожжи, разбавленные небольшим количеством тёплой воды, соль и хорошо просеянную муку. Месите 5 минут.
- 3
Добавление белков
Добавьте в тесто 5 хорошо взбитых яичных белков и цедру лимона. Всё тщательно перемешайте.
- 4
Выпекание
Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Выложите в неё полученную смесь. Поместите в духовку с умеренной температурой примерно на 40 минут.
- 5
Добавление орехов и сухофруктов
Через 25 минут откройте духовку и быстро, чтобы не терялся жар, выложите на поверхность пиццы кедровые орехи, изюм и цукаты. Вновь закройте духовку.
- 6
Подача десерта
Готовую пиццу посыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплой, нарезав на порции.
Советы и хитрости
- 1
Масло комнатной температуры
Сливочное масло должно быть мягким, чтобы его было легко взбить. Заранее достаньте его из холодильника.
- 2
Белки взбитые
Белки взбивайте до устойчивых пиков. Они делают тесто воздушным и нежным.
- 3
Цедра лимона
Используйте только жёлтую часть цедры, без белой. Белая часть горчит.
- 4
Кедровые орехи
Кедровые орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде перед добавлением. Так они станут ароматнее.
- 5
Изюм и цукаты
Перед добавлением изюм можно замочить в тёплой воде на 10 минут. Он станет мягче.
- 6
Не открывайте духовку часто
Открывайте духовку только один раз, чтобы выложить орехи и сухофрукты. Иначе тесто осядет.
- 7
Хранение пиццы
Готовую пиццу храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей слегка подогрейте в духовке.
- 8
Подача десерта
Подавайте пиццу тёплой. Она хорошо сочетается с чаем, кофе или ванильным мороженым.
- 9
Форма для выпечки
Лучше всего подойдёт керамическая или стеклянная форма. В ней тесто пропекается равномерно.
- 10
Дрожжи с водой
Разбавляйте дрожжи тёплой водой, около 35-40C. В горячей они погибнут, и тесто не поднимется.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 331
- ккал
- Калорийность
- 5,8
- грамм
- Белки
- 17,2
- грамм
- Жиры
- 38,4
- грамм
- Углеводы
