1 час
среднеКуриные рулетики с фетой и черносливом, нежное и сочное блюдо с хрустящей панировкой. Куриная грудка нарезается на пластины, отбивается, приправляется солью и перцем. Начинка из раскрошенной феты, нарезанного чернослива и измельчённого чеснока смешивается с мягким сливочным маслом и заворачивается в мясо. Каждый рулетик обваливается в муке, затем в яйце и панировочных сухарях, после чего запекается в духовке до румяной корочки. Внутри фета плавится, чернослив добавляет сладость, а панировка остаётся хрустящей. Эти куриные рулетики с начинкой в духовке, отличный вариант для домашнего ужина, когда хочется чего-то посытнее.
Ингредиенты
- Куриная грудка - 700 г
- Сыр фета - 100 г
- Чернослив - 100 г
- Сливочное масло - 50 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
- Соль - 0,25 ч. л
Для панировки
- Панировочные сухари - 1 стакан
- Яйцо - 2 шт
- Мука - 3 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка куриной грудки
Куриные грудки нарежьте на 6 пластин. Слегка отбейте через пищевую плёнку, посолите и поперчите.
- 2
Приготовление начинки
Фету раскрошите, чернослив нарежьте мелкими кусочками, чеснок измельчите. Смешайте всё с размягчённым сливочным маслом до однородности.
- 3
Формовка рулетиков
На каждый пласт куриного филе нанесите порцию начинки и плотно сверните рулетиком.
- 4
Панировка
Обваляйте каждый рулетик в муке, затем окуните во взбитое яйцо и запанируйте в сухарях.
- 5
Запекание
Выложите рулетики в форму и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до золотистой корочки.
Советы и хитрости
- 1
Курицу не перебиваем
Отбивайте филе слегка, только чтобы выровнять толщину. Сильно отбитое мясо теряет сок и становится сухим.
- 2
Чернослив мягкий
Если чернослив суховат, замочите его в тёплой воде на 10 минут и обсушите перед нарезкой. Мягкий чернослив легче режется и сочнее в начинке.
- 3
Масло комнатной температуры
Сливочное масло должно быть мягким, чтобы легко смешаться с фетой и черносливом. Холодное масло крошится и не объединяет начинку.
- 4
Сворачиваем плотно
Сворачивайте рулетики плотно, но без усилия, чтобы начинка не вытекла при запекании.
- 5
Панировка в три этапа
Не пропускайте ни один этап панировки. Мука помогает яйцу закрепиться, яйцо клеит сухари, а сухари дают хруст.
- 6
Сухари мелкого помола
Используйте панировочные сухари мелкого помола. Крупные сухари хуже держатся и осыпаются.
- 7
Форма с бортиками
Запекайте рулетики в форме с небольшими бортиками. При запекании из начинки может вытечь немного масла.
- 8
Готовность по цвету
Рулетики готовы, когда панировка стала золотистой. Не передерживайте, иначе курица пересохнет.
- 9
Подача с зеленью
Посыпьте готовые рулетики свежим укропом или зелёным луком. Зелень освежает вкус.
- 10
Хранение и разогрев
Рулетики хранятся в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 150°C 5-7 минут, чтобы вернуть хруст панировке.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 238,4
- ккал
- Калорийность
- 16,8
- грамм
- Белки
- 14,2
- грамм
- Жиры
- 10,4
- грамм
- Углеводы
