Name: Куриные рулетики с грибами и сыром в сливочном соусе
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриное филе - 600 г; Шампиньоны - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Сыр твердый - 100 г; Сливки 20% - 200 мл; Чеснок - 1 зубчик; Масло растительное - 2 ст. л; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Сушеные травы (прованские) - 0.5 ч. л

Фото готового рецепта Куриные рулетики с грибами и сыром в сливочном соусе

45 мин.

средне

Куриные рулетики с грибами и сыром в сливочном соусе, нежное и сочное блюдо для праздничного стола или особенного ужина. Тонкие пласты куриного филе отбиваются, приправляются солью и перцем, затем наполняются начинкой из обжаренных шампиньонов с луком и тёртым сыром. Рулетики плотно сворачиваются, обжариваются до золотистой корочки и запекаются в духовке под сливочным соусом с чесноком и прованскими травами. Соус пропитывает мясо, делает его мягким, а сыр внутри плавится и тянется. Пошаговый рецепт куриных рулетиков с грибами и сыром в духовке для домашнего ужина.

1. Куриное филе - 600 г
2. Шампиньоны - 200 г
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Сыр твердый - 100 г
5. Сливки 20% - 200 мл
6. Чеснок - 1 зубчик
7. Масло растительное - 2 ст. л
8. Соль - по вкусу
9. Перец черный молотый - по вкусу
10. Сушеные травы (прованские) - 0,5 ч. л

1
Шаг 1
Куриное филе промойте, обсушите и разрежьте вдоль на 2-3 тонких пласта. Отбейте каждый пласт молоточком через пищевую пленку до толщины примерно 0.5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
2
Шаг 2
Шампиньоны протрите влажной салфеткой и мелко нарежьте. Лук мелко порубите.
3
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости (3-5 минут). Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока из них не выпарится вся жидкость (7-10 минут). Посолите и поперчите грибы.
4
Шаг 4
Сыр натрите на крупной терке.
5
Шаг 5
На каждый отбитый куриный пласт выложите немного грибной начинки и посыпьте тертым сыром. Аккуратно сверните филе в плотный рулетик. Закрепите рулетики зубочистками (по желанию).
6
Шаг 6
В глубокой сковороде или форме для запекания разогрейте немного растительного масла. Слегка обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки (3-5 минут) - это поможет сохранить сочность.
7
Шаг 7
Для соуса: в отдельной миске смешайте сливки, немного бульона или воды (если соус слишком густой), измельченный чеснок, соль и черный перец. Можно добавить сушеные травы.
8
Шаг 8
Залейте рулетики сливочным соусом. Если вы использовали зубочистки, выньте их.
9
Шаг 9
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте рулетики в духовке 20-25 минут, или пока курица не будет готова, а соус не загустеет.
10
Шаг 10
Подавайте куриные рулетики горячими, полив соусом, с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или свежим салатом.