Рулетики из свинины
50 мин.
средне
Рулетики из свинины с черносливом и сыром в беконе это сытное и нарядное блюдо, которое собирается из простых продуктов, а выглядит как ресторанная подача. Тонкие пластины свиной корейки отбиваются, приправляются и сворачиваются в плотные рулетики с начинкой из твёрдого сыра и сладкого чернослива. Бекон, в который заворачивается каждый рулетик, при обжарке отдаёт свой жир и создаёт хрустящую оболочку, а в духовке мясо доходит до готовности и пропитывается ароматом начинки. Чернослив добавляет фруктовую сладость и отлично сочетается со свининой, сыр плавится внутри и делает начинку нежной. Блюдо готовится быстро и подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Подавать рулетики лучше горячими, пока сыр внутри ещё тянется.
Ингредиенты напорций
- Свиная корейка (филе) - 600 г
- Чернослив без косточки - 18 шт
- Твердый сыр - 100 г
- Бекон - 12 полосок
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка мяса
Свиную корейку нарежьте пластинами толщиной около 1 см. Каждую хорошо отбейте, посолите и поперчите с двух сторон.
Шаг 2. Нарезка сыра
Твёрдый сыр нарежьте брусочками по количеству рулетиков.
Шаг 3. Формовка рулетиков
На один край свиной пластины положите брусочек сыра и 3 штучки чернослива без косточки. Сверните плотным рулетиком.
Шаг 4. Обёртка беконом
Каждый рулетик оберните полоской бекона. При необходимости скрепите зубочисткой или перевяжите кулинарной ниткой.
Шаг 5. Обжарка
Обжарьте рулетики на сухой сковороде со всех сторон до зарумянивания бекона.
Шаг 6. Запекание
Переложите рулетики в жаропрочную форму и доведите до готовности в разогретой до 180 °С духовке около 15 минут.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Отбивайте аккуратно
Корейка нежное мясо, не нужно бить до дыр. Достаточно равномерно расплющить пластину до толщины полсантиметра.
Чернослив берите мягкий
Сухой чернослив перед формовкой замочите в тёплой воде на 10 минут и обсушите. Он станет мягче и лучше отдаст вкус при запекании.
Сыр режьте по размеру
Брусочек сыра должен быть чуть короче ширины мясной пластины, чтобы при сворачивании сыр не выглядывал по бокам.
Сворачивайте плотно
Между мясом и начинкой не должно оставаться пустот, иначе сыр вытечет при запекании, а рулетик потеряет форму.
Бекон внахлёст
Полоска бекона должна слегка заходить на себя при оборачивании. При нагреве бекон ужмётся, и если намотка была встык, появятся просветы.
Зубочистки не забывайте вынуть
Перед подачей удалите все зубочистки или нитки. Гостю будет неприятно наткнуться на них в тарелке.
Сухая сковорода
Бекон при нагреве выделяет достаточно жира. Масло не добавляйте, иначе рулетики получатся излишне жирными.
Обжаривайте до румянца
Бекон должен именно поджариться до золотистой корочки, а не просто прогреться. Это запечатает соки внутри рулетика.
Не передержите в духовке
15 минут при 180 °С достаточно, чтобы мясо дошло. Если держать дольше, свинина пересохнет, а сыр начнёт вытекать.
Подавайте сразу
Горячие рулетики с тянущимся сыром внутри это половина удовольствия от блюда. Остывая, сыр застывает и вкус упрощается.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
278 ккал
Белки
20,4 г
Жиры
19,8 г
Углеводы
5,2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
50 мин.
средне
0
Отбивная свинина с картофельной запеканкой
2 часа
средне
0
Свиная рулька с капустой и яблоками
1 час 20 мин.
средне
0
Мясные кармашки с ананасом и орехами
45 мин.
средне
0
Свинина с овощами под картошечкой
1 час
средне
0
Свинина в хрустящем тесте
3 часа
средне
0
Сочные Свиные Ребрышки, Запеченные в Духовке
2 часа 30 мин.
средне
0
Свиной окорок с овощами
1 час
средне
0