Name: Рулетики из свинины с куриной печенью и соленым огурчиком
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свиная корейка - 700 г; Куриная печень - 300 г; Соленые огурцы - 3 шт; Яйца - 2 шт; Мука - 3 ст. л; Панировочные сухари - 1 стакан; Чеснок - 3 зубчика; Растительное масло - 1.5 стакана; Хмели-сунели - 1 ч. л; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Рулетики из свинины с куриной печенью и соленым огурчиком

1 час

средне

Хочу поделиться по-настоящему интересным и очень вкусным рецептом - это Рулетики из свинины с куриной печенью и соленым огурчиком. Звучит необычно? А готовится еще интереснее, и результат превосходит все ожидания! Это блюдо настоящий праздник вкуса: нежная свинина, ароматная куриная печень, пикантность соленого огурца, и все это под хрустящей панировкой. Это отличный способ разнообразить ваше меню и удивить близких чем-то новеньким и по-домашнему уютным. Идеально для ужина или праздничного стола. Поверьте, это не так сложно, как кажется, а результат того стоит!

1. Свиная корейка - 700 г
2. Куриная печень - 300 г
3. Соленые огурцы - 3 шт
4. Яйца - 2 шт
5. Мука - 3 ст. л
6. Панировочные сухари - 1 стакан
7. Чеснок - 3 зубчика
8. Растительное масло - 1,5 стакана
9. Хмели-сунели - 1 ч. л
10. Соль - по вкусу

1
Шаг 1
Начнем с подготовки свинины. Возьмите свиную корейку (лучше без кости). Нарежьте мясо поперек волокон на порционные пласты толщиной примерно 2 см. Теперь каждый пласт нужно хорошо отбить кухонным молотком через пищевую пленку, чтобы мясо стало тоньше и мягче, примерно до 0.5-0.7 см. Посолите отбитые кусочки с обеих сторон.
2
Шаг 2
Теперь займемся начинкой. Куриную печень хорошо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к ней хмели-сунели, мелко рубленый чеснок (можно пропустить через пресс) и немного соли. Хорошо перемешайте. Соленые огурцы нарежьте вдоль пополам, нам нужны будут такие длинные полоски для начинки.
3
Шаг 3
Приступаем к формированию рулетиков. На каждый отбитый пласт свинины выложите небольшое количество куриной печени с чесноком и одну половинку соленого огурца. Старайтесь равномерно распределить начинку. Аккуратно и плотно сверните мясо с начинкой в рулетики. Чем плотнее вы свернете, тем лучше они будут держать форму.
4
Шаг 4
Теперь наши рулетики нужно запанировать. Подготовьте три тарелки: в одну насыпьте муку, в другую разбейте и слегка взбейте яйца, в третью насыпьте панировочные сухари. Поочередно обваляйте каждый рулетик сначала в муке (стряхните излишки), затем во взбитых яйцах (дайте стечь лишнему), и в конце в панировочных сухарях. Убедитесь, что рулетик полностью покрыт панировкой, это создаст хрустящую корочку.
5
Шаг 5
Наконец, переходим к обжарке и запеканию. В сотейнике или глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло (его должно быть достаточно, чтобы рулетики примерно наполовину погружались в него). Аккуратно выложите рулетики в горячее масло и обжарьте со всех сторон до румяной золотистой корочки. Это займет всего несколько минут. Затем переложите обжаренные рулетики в форму для запекания. Заранее прогрейте духовку до 180 °С. Отправьте форму с рулетиками в разогретую духовку и запекайте 20 минут. За это время они полностью приготовятся внутри, оставаясь при этом очень сочными. Подавайте горячими!