Name: Куриные шашлычки в тесте в духовке
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриные грудки - 400 г; Слоёное бездрожжевое тесто - 250 г; Яйцо - 1 штука; Помидоры черри - 12 штук; Кунжут - 2 ст. ложки; Растительное масло - 1 ст. ложка; Соевый соус - 3 ст. ложки; Лимон (сок) - 1 штука; Мускатный орех молотый - 1 щепотка; Куркума - 1 щепотка; Соль - 0.5 ч. ложки; Перец чёрный молотый - 0.25 ч. ложки

Фото готового рецепта Куриные шашлычки в тесте в духовке

1 час 40 мин.

средне

Куриная грудка маринуется в соевом соусе с лимоном и специями, затем нанизывается на шпажки вместе с помидорками черри. Каждый шашлычок обматывается полосками слоёного теста, смазывается яйцом и посыпается кунжутом. В духовке тесто становится золотистым и хрустящим, а курица остаётся сочной. Эта закуска украсит любой праздничный стол. Подавайте шашлычки горячими, с соевым соусом или чесночным йогуртом. Такой шашлык из курицы в духовке оценят те, кто любит простые закуски, которые выглядят красиво и исчезают со стола первой.

1. Куриные грудки - 400 г
2. Слоёное бездрожжевое тесто - 250 г
3. Яйцо - 1 штука
4. Помидоры черри - 12 штук
5. Кунжут - 2 ст. ложки
6. Растительное масло - 1 ст. ложка
Для маринада
1. Соевый соус - 3 ст. ложки
2. Лимон (сок) - 1 штука
3. Мускатный орех молотый - 1 щепотка
4. Куркума - 1 щепотка
5. Соль - 0,5 ч. ложки
6. Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки

1
Маринование курицы
Смешайте соевый соус, лимонный сок, мускатный орех, куркуму, соль и перец. Куриные грудки нарежьте квадратиками, залейте маринадом и уберите в холодильник на 1 час.
2
Подготовка теста и шпажек
Слоёное тесто нарежьте полосами шириной около 2 см и длиной 20-25 см. Деревянные шпажки смажьте растительным маслом, чтобы курица не прилипала.
3
Сборка шашлычков
Нанизывайте на шпажки поочерёдно курицу и помидорки черри. На одну шпажку хватит 3 кусочка курицы и 2-3 помидорки. Обмотайте каждый шашлычок полоской теста, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
4
Запекание
Выложите шашлычки на противень и запекайте в духовке при 180°C примерно 25 минут.

1
Какое тесто брать
Берите слоёное бездрожжевое тесто. Дрожжевое поднимется и деформирует шашлычки.
2
Шпажки не подгорают
Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут перед использованием. Тогда они не обуглятся в духовке.
3
Курица не пересохнет
Берите куриное филе или бёдра без кожи. Грудка может получиться сухой, если передержать в духовке.
4
Помидоры черри не лопаются
Накалывайте черри на шпажку через плодоножку. Так они лучше держатся и не трескаются.
5
Тесто не разматывается
Смажьте конец полоски теста яйцом и прижмите к предыдущему витку. Так обмотка держится.
6
Кунжут обжарьте
Обжарьте кунжут на сухой сковороде 30 секунд до золотистого цвета. Аромат станет ярче.
7
С чем подавать
Шашлычки самодостаточны, но с соусом интереснее. Попробуйте соевый, кетчуп или чесночный йогурт. А свежий овощной салат добавит хруста.
8
Как хранить
Держите шашлычки в холодильнике до 2 дней, накрыв фольгой. Разогревайте в духовке 5 минут.