Печеночный торт из куриной печени

Ингредиенты на

8

порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Тщательно промойте печень, удалите все плёнки, протоки и жир. Если есть крупные кусочки, разрежьте их на более мелкие. Это важно, чтобы в тесте не было горечи и лишних жестких элементов.

  

• Шаг 2

  Измельчите печень с помощью блендера или мясорубки. Добавьте к ней яйца, молоко, муку, соль и чёрный перец. Хорошенько перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно получиться как на тонкие блины, не слишком густое и не слишком жидкое.

  

• Шаг 3

  Приготовим начинку. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте полукольцами или кубиками. Обжаривайте лук на растительном масле до мягкости и золотистого цвета, затем добавьте морковь. Тушите овощи вместе до готовности, пока морковь не станет мягкой.

  

• Шаг 4

  Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выпекайте тонкие печёночные блины (коржи). Наливайте тесто половником и равномерно распределяйте по дну сковороды. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты, до румяной корочки. У меня обычно получается 6-7 коржей.

  

• Шаг 5

  Смешайте жареные овощи с майонезом и измельчённым чесноком, пропущенным через пресс. Этим кремом мы будем промазывать коржи. Соберите торт: выкладывайте корж, сверху щедро намазывайте начинкой, затем следующий корж и снова начинка. Последний корж смазывать не нужно.

  

• Шаг 6

  Украсьте торт по своему вкусу. Можно посыпать его тёртым сыром, рубленой зеленью или яйцом. Отправьте готовый печёночный торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался и стал ещё вкуснее. После этого можно подавать на стол.

  

Энергетическая ценность на 100 гр