Name: Печеночный торт из куриной печени
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриная печень - 700 г; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 100 г; Молоко - 150 мл; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 3 зубчика; Майонез - 200 г; Растительное масло - 4 ст. л; Соль - по вкусу; Молотый черный перец - по вкусу

Фото готового рецепта Печеночный торт из куриной печени

1 час 30 мин.

средне

Этот печеночный торт сытная и очень вкусная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Готовится он из нежных печёночных блинов, промазанных ароматной начинкой из моркови, лука и майонеза. Обычно его готовят из говяжьей или свиной печени, но я предлагаю попробовать вариант из куриной. С ней торт получается невероятно мягким, сочным и нежным. Расскажу все секреты, как избежать горечи, правильно приготовить печёночное тесто и сделать идеальную начинку. Пошаговый рецепт с фото поможет вам справиться с этим блюдом без проблем!

1. Куриная печень - 700 г
2. Яйцо куриное - 3 шт
3. Мука пшеничная - 100 г
4. Молоко - 150 мл
5. Морковь - 2 шт
6. Лук репчатый - 2 шт
7. Чеснок - 3 зубчика
8. Майонез - 200 г
9. Растительное масло - 4 ст. л
10. Соль - по вкусу
11. Молотый черный перец - по вкусу

1
Шаг 1
Тщательно промойте печень, удалите все плёнки, протоки и жир. Если есть крупные кусочки, разрежьте их на более мелкие. Это важно, чтобы в тесте не было горечи и лишних жестких элементов.
2
Шаг 2
Измельчите печень с помощью блендера или мясорубки. Добавьте к ней яйца, молоко, муку, соль и чёрный перец. Хорошенько перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно получиться как на тонкие блины, не слишком густое и не слишком жидкое.
3
Шаг 3
Приготовим начинку. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте полукольцами или кубиками. Обжаривайте лук на растительном масле до мягкости и золотистого цвета, затем добавьте морковь. Тушите овощи вместе до готовности, пока морковь не станет мягкой.
4
Шаг 4
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выпекайте тонкие печёночные блины (коржи). Наливайте тесто половником и равномерно распределяйте по дну сковороды. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты, до румяной корочки. У меня обычно получается 6-7 коржей.
5
Шаг 5
Смешайте жареные овощи с майонезом и измельчённым чесноком, пропущенным через пресс. Этим кремом мы будем промазывать коржи. Соберите торт: выкладывайте корж, сверху щедро намазывайте начинкой, затем следующий корж и снова начинка. Последний корж смазывать не нужно.
6
Шаг 6
Украсьте торт по своему вкусу. Можно посыпать его тёртым сыром, рубленой зеленью или яйцом. Отправьте готовый печёночный торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался и стал ещё вкуснее. После этого можно подавать на стол.