Шашлык из курицы в медово-горчичном маринаде с карри
18 мин.
легко
Этот проверенный рецепт шашлыка из курицы в медово-горчичном маринаде с карри покорит гостей и близких своей сочностью и насыщенным ароматом. Нежное куриное филе маринуется в гармоничном сочетании сладкого мёда, пикантной горчицы и тёплых пряных нот карри, что превращает каждый кусочек мяса в настоящий праздник вкуса. Лимонный сок добавляет свежую кислинку, а чеснок и чёрный перец дарят глубину аромата - этот шашлык идеален как для семейного ужина, так и для летнего пикника на свежем воздухе. Маринад пропитывает курицу так, что мясо остаётся мягким и невероятно сочным, а золотистая корочка на мангале делает блюдо особенно аппетитным. Подавайте готовый шашлык с дольками лимона, свежей зеленью и лёгкими соусами, чтобы подчеркнуть богатство вкусов и сделать подачу ещё ярче. Рецепт подходит как новичкам, так и опытным кулинарам, желающим удивить своих гостей новым сочетанием классических ингредиентов.
Ингредиенты напорции
- Куриное филе - 1 кг
- Мёд - 2 ст. л
- Горчица (зернистая или дижонская) - 2 ст. л
- Оливковое масло - 2 ст. л
- Сок лимона - 2 ст. л
- Карри - 1 ч. л
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка курицы
Куринное филе промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо крупными кусочками примерно по 3-4 см, чтобы они равномерно прожарились.
Шаг 2. Приготовление маринада
В небольшой миске соедините мёд, горчицу, оливковое масло, сок лимона, карри, измельчённый чеснок, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешайте до однородной массы, чтобы мёд полностью растворился.
Шаг 3. Маринование курицы
Выложите нарезанное филе в маринад и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт смесью. Накройте миску плёнкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо стало более ароматным и мягким.
Шаг 4. Подготовка шампуров
Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 20-30 минут, чтобы они не сгорели при жарке. Нанизайте кусочки курицы на шампуры, при желании чередуя с ломтиками болгарского перца, лука или других овощей.
Шаг 5. Жарка шашлыка
Разогрейте мангал или гриль до среднего жара. Разместите шампуры над углями или решёткой. Жарьте курицу 15-18 минут, равномерно поворачивая каждые 3-4 минуты, чтобы образовалась золотистая корочка со всех сторон и мясо полностью прожарилось.
Шаг 6. Подача
Снимите шашлык с шампуров и выложите на сервировочное блюдо. Подавайте с дольками лимона, свежей зеленью, можно добавить лёгкий йогуртовый или чесночный соус для дополнительного вкуса.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Мёд без комков
Чтобы мёд лучше растворился, используйте жидкий свежий продукт. Если мёд засахарился, слегка подогрейте его на водяной бане.
Сочные кусочки
Не нарезайте курицу слишком мелко - маленькие куски быстро пересыхают на жаре. Оптимальный размер 3-4 см.
Равномерная прожарка
Нанизывайте кусочки курицы плотно, но не прижимая друг к другу - так жар распределяется равномерно, и мясо не останется сырым внутри.
Усиление аромата
Добавьте в угли веточку розмарина или немного сухой травы, дым придаст мясу лёгкий пряный аромат.
Подача с ароматом
Добавьте к шашлыку свежую зелень (кинзу, петрушку или укроп) и дольки лимона - это подчеркнёт вкус маринада и сделает блюдо более ярким.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
200 ккал
Белки
22 г
Жиры
13 г
Углеводы
6 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
средне
0
Шашлык из курицы в кефире с карри и чесноком
35 мин.
легко
0
Сочный шашлык из курицы с картошкой и ароматным салом
30 мин.
легко
0
Сочный куриный шашлык с уксусом и луком
40 мин.
легко
0
Куриный шашлык в маринаде (сочный, мягкий и ароматный)
4 часа 30 мин.
средне
0
Классический шашлык из свинины в уксусно-луковом маринаде
2 часа
легко
0
Шашлык из свинины в луковом маринаде
30 мин.
средне
0
Шашлык из говядины в соево-медовом маринаде
3 часа
средне
0