Сочный шашлык из курицы с картошкой и ароматным салом

Чтобы грудка гарантированно получилась нежной, не просто маринуйте, а слегка отбейте кусочки перед добавлением маринада. Это нарушит жесткие волокна, и сметана со специями проникнут глубже, сделав мясо идеально мягким.

Для эффекта «с дымком» в духовке обваляйте половинки картофеля не только в масле, но и добавьте к нему щепотку копченой паприки (жидкого дыма). Это придаст характерный аромат, за который все любят шашлык с мангала.

Мелкий картофель разрежьте пополам и слегка отварите 3-5 минут перед нанизыванием, он быстрее пропечётся и будет мягким внутри.

Жарьте шашлык на умеренном огне и переворачивайте каждые 3-4 минуты. Сильное пламя подгорает снаружи, а внутри мясо остаётся сырым.

Если готовите дома, разогрейте духовку до 200 °C и запекайте 20-25 минут. В конце включите гриль на 2-3 минуты для румяной корочки.

Перед жаркой на мангале обязательно прогрейте и очистите решетку от нагара, а затем смажьте ее половинкой луковицы или салом. Это создаст натуральный антипригарный слой и добавит легкий аромат.