Щавелевый суп с яйцом
25 мин.
легко
Попробуйте традиционный русский щавелевый суп с яйцом - нежный, кисловатый и невероятно свежий! Легкий картофель, сочный щавель, нежные хлопья яиц и ароматный укроп создают идеальное сочетание вкусов. Сметана придает супу кремовую текстуру, а минимальное количество калорий делает его идеальным для диеты. Приготовьте дома этот быстрый и полезный суп, который согреет и освежит одновременно.
Ингредиенты напорции
Основа супа
- Вода - 1,5 л
- Картофель - 3 шт
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Зелень и вкус
- Щавель - 200 г
- Укроп - 1 пучок
- Сметана - 4 ст. л
- Яйца - 3 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Варка картофельной основы
Картофель очистить и нарезать кубиками. В кастрюле довести воду до кипения, добавить картофель, посолить и варить на среднем огне 15 минут до мягкости.
Шаг 2. Добавление щавеля
Щавель промыть, обсушить и нарезать полосками. Добавить в суп и варить 5 минут, чтобы он слегка размягчился и отдал свой кисловатый вкус.
Шаг 3. Формирование яичных хлопьев
Яйца слегка взбить вилкой или венчиком. Влить их тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы яйца равномерно свернулись и образовали нежные хлопья.
Шаг 4. Финальная заправка
Добавить мелко нарезанный укроп и сметану. Перемешать, дать настояться 1-2 минуты на слабом огне. Попробовать и при необходимости досолить или поперчить.
Шаг 5. Подача
Разлить суп по тарелкам, подавать горячим. Можно добавить несколько листиков щавеля или веточку укропа для декора.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Яркий цвет щавеля
Чтобы щавель сохранил насыщенный зелёный оттенок, добавляйте его только в уже кипящий суп, так он меньше темнеет.
Чище вкус бульона
Если хочется более прозрачного супа, перед варкой картофель можно быстро ополоснуть холодной водой от лишнего крахмала.
Мягкая кислинка
Если щавель слишком кислый, добавьте ложку сметаны прямо в кастрюлю - кислинка станет мягче, а вкус ровнее.
Однородные яичные нити
Перед вливанием яйца можно слегка подсолить, белок станет пластичнее и хлопья будут аккуратнее.
Аромат свежей зелени
Часть укропа можно добавить уже в тарелку при подаче - аромат будет ярче.
Баланс вкуса
Щавелевые супы любят лёгкую сладкую ноту - щепотка сахара придаёт вкусу полноту, не делая суп сладким.
Температура подачи
Щавелевый суп особенно вкусен, если дать ему постоять 10 минут под крышкой - вкус станет глубже.
Более насыщенный отвар
Если есть время, картофель можно варить на слабом огне - отвар получится гуще и насыщеннее.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
45 ккал
Белки
2 г
Жиры
2 г
Углеводы
5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
5 часов 30 мин.
легко
0
Хаш
40 мин.
легко
0
Щавелевый суп с яйцом и картофелем
35 мин.
легко
0
Щавелевый суп с яйцом
2 часа 30 мин.
легко
0
Куриный суп со шпинатом и черемшой
35 мин.
легко
0
Грибной суп из шампиньонов
30 мин.
легко
0
Сырный крем-суп с брокколи и курицей
4 часа
средне
0
Русские щи из квашеной капусты с говяжьими ребрышками
1 час
средне
0