Курица в беконе с освежающим розовым маринадом
1 час
легко
Сочная куриная грудка, плотно завернутая в ломтики бекона, получается выразительной за счёт розового маринада с лёгкой кислинкой и свежими нотами. Бекон защищает филе от пересушивания и даёт плотную оболочку с подрумяненной поверхностью, а маринад подчёркивает вкус мяса без перебора со специями. Такое сочетание хорошо раскрывается именно при запекании в духовке: курица сохраняет сочность, а бекон пропитывается соками внутри. Блюдо удобно подавать порционно, оно хорошо смотрится на тарелке и не требует сложных дополнений.
Ингредиенты напорции
- Куриное филе грудок - 1 кг
- Бекон - 200 г
- Лимон - 1 шт
- Свежая мята - 3 веточки
- Майонез - 0,5 стакана
- Кетчуп - 0,5 стакана
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка курицы
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте длинными полосками шириной примерно 2 см, так мясо равномерно прожарится и останется сочным.
Шаг 2. Приготовление маринада
В глубокой миске смешайте майонез и кетчуп до однородного розового цвета. Добавьте тёртую цедру лимона (без белой части) и мелко нарезанную мяту. При желании можно добавить немного свежемолотого чёрного перца.
Шаг 3. Маринование курицы
Переложите курицу в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 2-3 часа.
Шаг 4. Подготовка бекона
Бекон нарежьте длинными тонкими полосками. Оберните каждую полоску куриного филе беконом, слегка прижимая край.
Шаг 5. Нанизывание на шпажки
Нанижите рулетики на шампуры или деревянные шпажки (предварительно замоченные в воде). При необходимости слегка посолите.
Шаг 6. Жарка на гриле
Готовьте на хорошо прогретых углях, регулярно переворачивая, 40-50 минут до румяной корочки и полной готовности курицы. Бекон должен стать золотистым и хрустящим.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Цедра без терки
Если у вас нет мелкой терки, используйте овощечистку, чтобы снять с лимона тонкие полоски цедры, а затем очень мелко порубите их ножом. Так вы избежите горькой белой части.
Бекон для идеального оборачивания
Достаньте бекон из холодильника за 15-20 минут до использования. Слегка подтаявший, но не теплый жир сделает его более эластичным, и он не будет рваться при оборачивании.
Контроль жара по ладони
Правильный жар для таких рулетиков - средний. Поднесите ладонь к решетке на уровне, где будет готовиться курица. Если вы можете удержать ее 5-6 секунд - температура идеальная.
Секрет идеального лимона для цедры
Перед снятием цедры обдайте лимон горячей водой и хорошо прокатайте по столу, надавливая ладонью. Это разрушит внутренние перегородки и выдаст больше ароматного эфирного масла.
Лимонная свежесть
Цедру лимона снимайте только жёлтую часть - белая даёт горечь.
Альтернатива для сковороды
Если нет возможности жарить на углях, используйте гриль-сковороду или обычную сковороду с толстым дном. Обжаривайте рулетики со всех сторон на среднем огне, а затем доведите до готовности в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
240 ккал
Белки
18 г
Жиры
18 г
Углеводы
4 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
легко
0
Котлеты де-воляй
30 мин.
легко
0
Соус с курицей и грибами
35 мин.
легко
0
Кармашки из курицы с ананасами и сыром
40 мин.
легко
0
Индейки с абрикосовым апельсиновым соусом
1 час 30 мин.
легко
0
Курица в рукаве с рисом и яблоком
25 мин.
легко
0
Бризоль с овощами и куриным фаршем
30 мин.
средне
0
Печень индейки с яблоками и кальвадосом
2 часа 20 мин.
легко
0