Name: Курица в беконе с освежающим розовым маринадом
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Куриное филе грудок - 1 кг; Бекон - 200 г; Лимон - 1 шт; Свежая мята - 3 веточки; Майонез - 0.5 стакана; Кетчуп - 0.5 стакана; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Курица в беконе с освежающим розовым маринадом

1 час

легко

Сочная куриная грудка, плотно завернутая в ломтики бекона, получается выразительной за счёт розового маринада с лёгкой кислинкой и свежими нотами. Бекон защищает филе от пересушивания и даёт плотную оболочку с подрумяненной поверхностью, а маринад подчёркивает вкус мяса без перебора со специями. Такое сочетание хорошо раскрывается именно при запекании в духовке: курица сохраняет сочность, а бекон пропитывается соками внутри. Блюдо удобно подавать порционно, оно хорошо смотрится на тарелке и не требует сложных дополнений.

1. Куриное филе грудок - 1 кг
2. Бекон - 200 г
3. Лимон - 1 шт
4. Свежая мята - 3 веточки
5. Майонез - 0,5 стакана
6. Кетчуп - 0,5 стакана
7. Соль - по вкусу

1
Подготовка курицы
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте длинными полосками шириной примерно 2 см, так мясо равномерно прожарится и останется сочным.
2
Приготовление маринада
В глубокой миске смешайте майонез и кетчуп до однородного розового цвета. Добавьте тёртую цедру лимона (без белой части) и мелко нарезанную мяту. При желании можно добавить немного свежемолотого чёрного перца.
3
Маринование курицы
Переложите курицу в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 2-3 часа.
4
Подготовка бекона
Бекон нарежьте длинными тонкими полосками. Оберните каждую полоску куриного филе беконом, слегка прижимая край.
5
Нанизывание на шпажки
Нанижите рулетики на шампуры или деревянные шпажки (предварительно замоченные в воде). При необходимости слегка посолите.
6
Жарка на гриле
Готовьте на хорошо прогретых углях, регулярно переворачивая, 40-50 минут до румяной корочки и полной готовности курицы. Бекон должен стать золотистым и хрустящим.

1
Цедра без терки
Если у вас нет мелкой терки, используйте овощечистку, чтобы снять с лимона тонкие полоски цедры, а затем очень мелко порубите их ножом. Так вы избежите горькой белой части.
2
Бекон для идеального оборачивания
Достаньте бекон из холодильника за 15-20 минут до использования. Слегка подтаявший, но не теплый жир сделает его более эластичным, и он не будет рваться при оборачивании.
3
Контроль жара по ладони
Правильный жар для таких рулетиков - средний. Поднесите ладонь к решетке на уровне, где будет готовиться курица. Если вы можете удержать ее 5-6 секунд - температура идеальная.
4
Секрет идеального лимона для цедры
Перед снятием цедры обдайте лимон горячей водой и хорошо прокатайте по столу, надавливая ладонью. Это разрушит внутренние перегородки и выдаст больше ароматного эфирного масла.
5
Лимонная свежесть
Цедру лимона снимайте только жёлтую часть - белая даёт горечь.
6
Альтернатива для сковороды
Если нет возможности жарить на углях, используйте гриль-сковороду или обычную сковороду с толстым дном. Обжаривайте рулетики со всех сторон на среднем огне, а затем доведите до готовности в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут.