Латте
10 мин.
легко
Домашний латте – это когда кофейня переезжает к вам на кухню, а от вас требуется всего четыре ингредиента и пять минут свободного времени. Мягкое тёплое молоко, взбитое в блендере до пушистой пены, и крепкий кофе с ванилином – два слоя, которые не смешиваются, а красиво стоят друг над другом. Никакой кофемашины, никаких капучинаторов – обычный блендер делает пену не хуже. Кофе вливается тонкой струйкой прямо сквозь молочную шапку и оседает ровным тёмным слоем под ней. Сверху – лёгкая присыпка какао-порошком, и можно не спеша пить, чувствуя, как меняется вкус с каждым глотком. Простой, понятный и очень уютный напиток для любого времени дня.
Ингредиенты напорцию
- Молоко - 0,5 стакана
- Кофе - 4 ч. л
- Ванилин - 1 щепотка
- Какао-порошок - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подогреваем молоко
Налейте половину стакана молока в небольшую кастрюлю или ковш и подогрейте на слабом огне до тёплого состояния. Не кипятите – молоко должно быть приятно горячим, но не обжигающим.
Шаг 2. Завариваем кофе с ванилином
Заварите кофе удобным способом – в турке, френч-прессе или кофемашине. В готовый кофе добавьте щепотку ванилина и перемешайте.
Шаг 3. Взбиваем молоко в пену
Тёплое молоко перелейте в блендер и взбивайте на высокой скорости до образования густой пышной пены. Если блендера нет – подойдёт венчик или френч-пресс с сеткой.
Шаг 4. Переливаем молоко в стакан
Перелейте взбитое молоко в прозрачный стакан. Вы увидите, как внизу собирается жидкое молоко, а сверху остаётся плотная пенная шапка – это правильный результат.
Шаг 5. Вливаем кофе и украшаем
Тонкой струйкой медленно вливайте горячий кофе в стакан. Если делать это осторожно, кофе пройдёт сквозь пену и ляжет ровным тёмным слоем между молоком и шапкой. Сверху через ситечко присыпьте какао-порошком.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Какое молоко взбивается лучше
Цельное, жирностью от 3,2%. Обезжиренное даёт слабую и быстро опадающую пену.
Блендер – не единственный вариант.
Если нет блендера, венчик или френч-пресс справляются не хуже. В френч-прессе энергично двигайте сетку вверх-вниз.
Не кипятите молоко
Перегретое молоко теряет сладость и хуже пенится. Оптимальная температура – 60-65°C, когда руке горячо, но терпимо.
Кофе должен быть крепким
Молоко сильно смягчает вкус, поэтому берите 4 ложки на стандартную порцию. Слабый кофе просто потеряется в молоке.
Секрет двух слоёв
Вливайте кофе тонкой струйкой по лезвию ножа или по обратной стороне ложки. Чем медленнее, тем ровнее ляжет слой.
Стакан берите прозрачный
Весь смысл латте – в красивой слоистой подаче. Через прозрачное стекло видны и молоко, и кофе, и пена.
Какао – через ситечко
Если сыпать ложкой напрямую, порошок ляжет некрасивыми комками. Маленькое ситечко решает этот момент.
Сахар – по желанию
В классическом латте сахар не обязателен, но если любите послаще – добавьте в горячий кофе сразу после заваривания, пока он не остыл.
Ванилин – щепотка
Не переборщите, иначе появится химический привкус. Маленькой щепотки достаточно для аромата.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
28 ккал
Белки
1,4 г
Жиры
1,1 г
Углеводы
3,1 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
