45 мин.
среднеАроматная летняя галета с хрустящим тестом и сочной овощной начинкой - идеальный пирог для теплого сезона! Баклажаны, сладкий перец и помидоры создают гармонию вкусов, а простое тесто без яиц и молока делает рецепт доступным. Совет: для пикантности добавьте в начинку рубленый чеснок или оливки.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л
- Соль - 0,33 ч. л
- Растительное масло - 3 ст. л
- Вода - 0,33 стакан
- Кукурузный крахмал - 1 ст. л
- Баклажан - 0,5 шт
- Сладкий перец - 1 шт
- Лук репчатый - 0,5 шт
- Помидор - 1 шт
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте начинку: баклажан нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, обжарьте на сухой сковороде или гриле до мягкости (по 2-3 минуты с каждой стороны). Лук и перец нарежьте тонкими полукольцами, помидоры - кубиками. Смешайте все овощи, приправьте черным перцем (соль пока не добавляйте - она даст сок).
- 2
Шаг 2
Для теста просейте муку с разрыхлителем и солью в глубокую миску. Отдельно смешайте горячую воду и растительное масло, затем влейте к сухим ингредиентам. Замесите эластичное тесто (если липнет - добавьте немного муки).
- 3
Шаг 3
Раскатайте тесто в круг диаметром 27-30 см на пергаменте (толщина - около 3 мм). Присыпьте центр кукурузным крахмалом - он впитает лишнюю влагу от овощей.
- 4
Шаг 4
Выложите начинку, оставляя по краям 3 см свободного места. Теперь посолите - так овощи не успеют дать слишком много сока до выпечки.
- 5
Шаг 5
Аккуратно заверните края теста, формируя складки. Для красоты можно слегка смазать их растительным маслом.
- 6
Шаг 6
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Подавайте теплой, украсив зеленью.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 190
- ккал
- Калорийность
- 3,5
- грамм
- Белки
- 8
- грамм
- Жиры
- 25
- грамм
- Углеводы
