Брокколи на пару с лимонным соусом
15 мин.
легко
Приготовление брокколи на пару - один из самых щадящих способов, позволяющих сохранить яркий зеленый цвет, приятную плотность соцветий и большую часть полезных веществ. Этот метод исключает контакт с водой, поэтому капуста не разваривается и не теряет форму, оставаясь слегка хрустящей. Подача с лимонным соусом, где сочетается цитрусовая свежесть, чеснок и оливковое масло, кардинально меняет привычный вкус блюда, добавляя ему яркие и освежающие акценты. Такой гарнир не перегружает желудок, хорошо сочетается с рыбой, курицей или мясом, а также может выступать самостоятельным легким перекусом. Процесс приготовления занимает минимум времени и усилий, что делает рецепт особенно удобным для повседневного использования.
Ингредиенты напорции
- Брокколи - 300 г
- Лимонный сок - 2 ст. л
- Оливковое масло - 1 ст. л
- Соль
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка брокколи
Разделите брокколи на небольшие соцветия и тщательно промойте под проточной водой.
Шаг 2. Приготовление на пару
Приготовьте брокколи на пару 8-10 минут до мягкости, но чтобы они оставались ярко-зелёными и слегка хрустящими.
Шаг 3. Смешивание соуса
В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло и щепотку соли. Это будет лёгкий, свежий соус.
Шаг 4. Подача
Полейте готовую брокколи соусом прямо перед подачей. Можно добавить немного свежемолотого чёрного перца или тертой лимонной цедры для яркости вкуса.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Брокколи одинакового размера
Старайтесь разбирать соцветия примерно одинаковыми по размеру, тогда они приготовятся равномерно, без мягких и недоваренных кусочков.
Яркий цвет без потерь
Чтобы брокколи сохранили насыщенный зелёный цвет, сразу после приготовления на пару обдайте их холодной водой или опустите на минуту в ледяную.
Пар без спецтехники
Если нет пароварки, используйте обычную кастрюлю с ситом или дуршлагом: вода кипит внизу, брокколи готовятся сверху.
Лимонная свежесть
Для более яркого вкуса добавьте в соус немного лимонной цедры, она усилит аромат и сделает вкус глубже.
Масло имеет значение
Используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin). Его травянистые и фруктовые ноты идеально дополнят лимон и брокколи. Никогда не нагревайте его для соуса.
Секрет ароматного пара
В воду для пара добавьте дольку лимона, лавровый лист, веточку тимьяна или несколько горошин душистого перца. Брокколи впитает эти тонкие ароматы.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
45 ккал
Белки
3,2 г
Жиры
3,5 г
Углеводы
2,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
