35 мин.
среднеПопробуйте настоящую болгарскую лютеницу - ароматную пасту из запеченного перца с пикантными нотками чили и средиземноморских трав. Этот насыщенный соус с бархатистой текстурой и сбалансированным вкусом станет идеальной добавкой к мясу, рыбе или просто намазкой на хлеб. Наш подробный рецепт с фото поможет вам легко приготовить эту вкуснейшую заготовку в домашних условиях.
Ингредиенты
- Сладкий перец - 3 кг
- Перец чили - 2 шт
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Уксус 9% - 4 ст. л
- Свежий тимьян - 2 веточки
- Свежий розмарин - 1 веточки
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Перцы вымойте, обсушите и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут, пока кожица не почернеет.
- 2
Шаг 2
Готовые перцы переложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут - это поможет легко очистить их от кожицы.
- 3
Шаг 3
Очистите перцы от кожицы, удалите семена и плодоножки. Перец чили очистите от семян (для менее острой версии можно удалить и перегородки).
- 4
Шаг 4
Подготовленные перцы переложите в чашу блендера, добавьте чили и измельчите до однородной пастообразной консистенции.
- 5
Шаг 5
Переложите массу в кастрюлю с толстым дном, добавьте оливковое масло, тимьян, розмарин, соль и сахар по вкусу.
- 6
Шаг 6
Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варите 5 минут.
- 7
Шаг 7
Снимите с огня, влейте уксус и тщательно перемешайте.
- 8
Шаг 8
Горячую пасту разложите по стерильным банкам, сразу закатайте.
- 9
Шаг 9
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 120
- ккал
- Калорийность
- 2,5
- грамм
- Белки
- 7,8
- грамм
- Жиры
- 12,3
- грамм
- Углеводы
