Лютеница из запеченного перца
35 мин.
средне
Попробуйте настоящую болгарскую лютеницу - ароматную пасту из запеченного перца с пикантными нотками чили и средиземноморских трав. Этот насыщенный соус с бархатистой текстурой и сбалансированным вкусом станет идеальной добавкой к мясу, рыбе или просто намазкой на хлеб. Наш подробный рецепт с фото поможет вам легко приготовить эту вкуснейшую заготовку в домашних условиях.
Ингредиенты напорций
- Сладкий перец - 3 кг
- Перец чили - 2 шт
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Уксус 9% - 4 ст. л
- Свежий тимьян - 2 веточки
- Свежий розмарин - 1 веточки
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Перцы вымойте, обсушите и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут, пока кожица не почернеет.
Шаг 2
Готовые перцы переложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут - это поможет легко очистить их от кожицы.
Шаг 3
Очистите перцы от кожицы, удалите семена и плодоножки. Перец чили очистите от семян (для менее острой версии можно удалить и перегородки).
Шаг 4
Подготовленные перцы переложите в чашу блендера, добавьте чили и измельчите до однородной пастообразной консистенции.
Шаг 5
Переложите массу в кастрюлю с толстым дном, добавьте оливковое масло, тимьян, розмарин, соль и сахар по вкусу.
Шаг 6
Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варите 5 минут.
Шаг 7
Снимите с огня, влейте уксус и тщательно перемешайте.
Шаг 8
Горячую пасту разложите по стерильным банкам, сразу закатайте.
Шаг 9
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
120 ккал
Белки
2,5 г
Жиры
7,8 г
Углеводы
12,3 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 30 мин.
средне
0
Абхазская закуска из баклажанов с острым перцем и чесноком
1 час 30 мин.
средне
0
Солянка из капусты с помидорами на зиму
2 часа
средне
0
Баклажаны с грибами на зиму
1 час
легко
0
Помидоры в собственном соку на зиму
2 часа 30 мин.
средне
0
Кабачки в томатном соусе с аджикой на зиму
1 час
легко
0
Огурцы в кетчупе
1 час 30 мин.
легко
0