15 мин.
легкоИдеально просоленная нежная горбуша с тонким вкусом и плотной текстурой - прекрасная закуска для любого случая. Этот простой рецепт малосольной рыбы с минимальным набором ингредиентов позволяет получить великолепный результат всего за сутки. Секрет нежности - в особом сочетании соли, сахара и масла, а также правильной разделке рыбы. Подавайте такую горбушу с отварным картофелем, на бутербродах или как самостоятельную закуску к крепким напиткам.
Ингредиенты
- Горбуша - 1 кг
- Соль - 2 ст. л
- Сахар - 1 ст. л
- Растительное масло - 2 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте рыбу: тщательно выпотрошите горбушу, удалите голову и хвост. Промойте под холодной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
- 2
Шаг 2
Острым ножом разрежьте рыбу вдоль спинки на две половинки. Аккуратно удалите хребет и все заметные кости, оставив кожу.
- 3
Шаг 3
В небольшой миске смешайте соль, сахар и растительное масло до однородной массы.
- 4
Шаг 4
Полученной смесью обильно натрите филе горбуши со стороны мяса (не со стороны кожи).
- 5
Шаг 5
Плотно заверните каждое филе в пищевую пленку в 2-3 слоя. Уберите в холодильник на 24 часа для просаливания.
- 6
Шаг 6
После засолки переложите рыбу в морозильную камеру для хранения. Перед подачей дайте разморозиться в холодильнике 4-6 часов.
- 7
Шаг 7
Перед подачей нарежьте тонкими ломтиками под углом 45 градусов. Подавайте с лимоном, зеленым луком и оливковым маслом.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 140
- ккал
- Калорийность
- 20
- грамм
- Белки
- 6
- грамм
- Жиры
- 1
- грамм
- Углеводы
