25 мин.
легкоИщете идеальный рецепт быстрых малосольных огурцов, которые будут готовы уже завтра? Попробуйте этот уникальный способ приготовления горячим рассолом! Огурчики получаются невероятно хрустящими, сочными и ароматными благодаря горячему маринаду и богатому букету специй. Это идеальная закуска для любого случая, будь то семейный ужин, пикник или просто желание похрустеть чем-то вкусненьким. Узнайте, как приготовить эти идеальные малосольные огурцы легко и быстро, чтобы уже через 24 часа наслаждаться их неповторимым вкусом!
Ингредиенты
- Огурцы - 500 г
- Зонтик укропа - 1 шт
- Листья черной смородины - 4 листов
- Вишневые листья - 2 листа
- Лист хрена - 1 лист
- Чеснок - 4 зубчиков
- Перец черный горошком - 1 ч. л
- Лавровый лист - 2 листа
- Вода для рассола - 1 л
- Соль с горкой - 2 ст. л
- Сахар - 1 ч. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Начнем с подготовки огурцов. Тщательно вымойте их под холодной водой. Обрежьте кончики у каждого огурчика, это поможет им лучше пропитаться рассолом и избавит от возможной горечи. Если огурцы крупные, можно проколоть их вилкой в нескольких местах или разрезать пополам для более быстрого просаливания.
- 2
Шаг 2
Займемся зеленью и чесноком. Всю зелень (зонтик укропа, листья черной смородины, вишневые листья и лист хрена) хорошо промойте. Чеснок очистите и нарежьте каждый зубчик на 2-3 части, так он отдаст больше аромата. Совет: не мельчите зелень слишком сильно, чтобы её удобно было извлекать после приготовления.
- 3
Шаг 3
Возьмите глубокую эмалированную кастрюлю, стеклянную или керамическую ёмкость. Уложите на дно часть подготовленной зелени и чеснока. Затем плотно выложите слой огурцов. Чередуйте слои огурцов с оставшейся зеленью, нарезанным чесноком, горошинами черного перца и лавровыми листами. Убедитесь, что все ингредиенты распределены равномерно.
- 4
Шаг 4
Приступаем к приготовлению горячего рассола. В отдельной кастрюле вскипятите 1 литр воды. Добавьте 2 столовые ложки соли с небольшой горкой и 1 чайную ложку сахара. Хорошенько перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Как только рассол закипит, снимите его с огня и сразу же залейте им огурцы в вашей ёмкости. Важный момент, горячий рассол ускоряет процесс ферментации и делает огурцы хрустящими.
- 5
Шаг 5
После заливки горячим рассолом, обязательно установите на огурцы гнет. Это может быть тарелка, которая плотно прижимает огурцы, а сверху банка с водой или любой другой тяжелый предмет. Оставьте ёмкость с огурцами под гнетом в темном и теплом месте на 1-2 дня. За это время огурцы полностью просолятся. Периодически проверяйте их готовность в зависимости от температуры и размера огурцов, время может варьироваться.
- 6
Шаг 6
Когда огурчики приобретут желаемый вкус и станут малосольными, аккуратно переложите их в чистую стеклянную банку (или несколько банок). Туда же перелейте весь рассол, в котором они солились. Плотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник. В холодном месте процесс ферментации замедлится, и огурцы будут храниться дольше, сохраняя свой вкус и хруст. Наслаждайтесь вашими быстрыми и вкусными малосольными огурцами!
Пищевая ценность на 100 грамм
- 18
- ккал
- Калорийность
- 0,9
- грамм
- Белки
- 0,1
- грамм
- Жиры
- 3,5
- грамм
- Углеводы
2
1
