Малосольные огурцы горячим способом за 1 день

Ингредиенты на

2

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Начнем с подготовки огурцов. Тщательно вымойте их под холодной водой. Обрежьте кончики у каждого огурчика, это поможет им лучше пропитаться рассолом и избавит от возможной горечи. Если огурцы крупные, можно проколоть их вилкой в нескольких местах или разрезать пополам для более быстрого просаливания.

   

2. Шаг 2

   Займемся зеленью и чесноком. Всю зелень (зонтик укропа, листья черной смородины, вишневые листья и лист хрена) хорошо промойте. Чеснок очистите и нарежьте каждый зубчик на 2-3 части, так он отдаст больше аромата. Совет: не мельчите зелень слишком сильно, чтобы её удобно было извлекать после приготовления.

   

3. Шаг 3

   Возьмите глубокую эмалированную кастрюлю, стеклянную или керамическую ёмкость. Уложите на дно часть подготовленной зелени и чеснока. Затем плотно выложите слой огурцов. Чередуйте слои огурцов с оставшейся зеленью, нарезанным чесноком, горошинами черного перца и лавровыми листами. Убедитесь, что все ингредиенты распределены равномерно.

   

4. Шаг 4

   Приступаем к приготовлению горячего рассола. В отдельной кастрюле вскипятите 1 литр воды. Добавьте 2 столовые ложки соли с небольшой горкой и 1 чайную ложку сахара. Хорошенько перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Как только рассол закипит, снимите его с огня и сразу же залейте им огурцы в вашей ёмкости. Важный момент, горячий рассол ускоряет процесс ферментации и делает огурцы хрустящими.

   

5. Шаг 5

   После заливки горячим рассолом, обязательно установите на огурцы гнет. Это может быть тарелка, которая плотно прижимает огурцы, а сверху банка с водой или любой другой тяжелый предмет. Оставьте ёмкость с огурцами под гнетом в темном и теплом месте на 1-2 дня. За это время огурцы полностью просолятся. Периодически проверяйте их готовность в зависимости от температуры и размера огурцов, время может варьироваться.

   

6. Шаг 6

   Когда огурчики приобретут желаемый вкус и станут малосольными, аккуратно переложите их в чистую стеклянную банку (или несколько банок). Туда же перелейте весь рассол, в котором они солились. Плотно закройте банку крышкой и уберите в холодильник. В холодном месте процесс ферментации замедлится, и огурцы будут храниться дольше, сохраняя свой вкус и хруст. Наслаждайтесь вашими быстрыми и вкусными малосольными огурцами!

   

Энергетическая ценность на 100 г