Name: Манты с бараниной и зирой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Аргентинская кухня
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Вода - 200 мл; Соль - по вкусу; Баранина - 400 г; Курдючный жир (по желанию) - 50 г; Лук репчатый - 2 шт; Зира (кумин) - 1 ч. л; Чёрный перец - по вкусу; Растительное масло - 1 ст. л; Каймак, сметана или соус (для подачи) - по вкусу; Зелень свежая - по вкусу

Фото готового рецепта Манты с бараниной и зирой

1 час 30 мин.

средне

Традиционные узбекские манты с бараниной и зирой — ароматное блюдо восточной кухни с насыщенным вкусом. Идеальны для особого ужина или праздничного стола.

1. Мука пшеничная - 500 г
2. Вода - 200 мл
3. Соль - по вкусу
4. Баранина - 400 г
5. Курдючный жир (по желанию) - 50 г
6. Лук репчатый - 2 шт
7. Зира (кумин) - 1 ч. л
8. Чёрный перец - по вкусу
9. Растительное масло - 1 ст. л
10. Каймак, сметана или соус (для подачи) - по вкусу
11. Зелень свежая - по вкусу

1
Шаг 1
Просейте муку, добавьте щепотку соли, влейте воду и замесите упругое тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
2
Шаг 2
Баранину нарежьте мелкими кубиками или прокрутите через крупную решётку мясорубки.
3
Шаг 3
Мелко нарежьте лук и добавьте к мясу. Чем больше лука, тем сочнее начинка.
4
Шаг 4
Приправьте зирой, солью, свежемолотым перцем. По желанию добавьте немного курдючного жира.
5
Шаг 5
Раскатайте тесто, нарежьте на квадраты 10×10 см. В центр положите фарш, защипните края в форме мантов.
6
Шаг 6
Смажьте ярусы мантоварки растительным маслом. Выложите манты, оставляя зазоры, и готовьте на пару 40–45 минут.
7
Шаг 7
Подавайте горячими с уксусом, каймаком или томатным соусом. Украсьте зеленью.